焯水一般是针对一些含有草酸的蔬菜，在烹饪之前的清洗处理方法，但是对于菌类杏鲍菇焯水与否很多人不清楚。那么，杏鲍菇用水焯吗？杏鲍菇怎么做好吃？杏鲍菇用水焯吗
　　杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎样做，如果煮汤的话，就可以不用焯水了。
　　如果一直有习惯焯水菌类的话，可以焯水，但不少人表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再，这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟，然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的人可以在爆炒的时候多加一些油。
　　杏鲍菇怎么做好吃
　　清炒就不错
　　1，杏鲍菇洗净切片，大蒜子适量切小块
　　2。点火坐锅放适量油，放大蒜子爆香，放杏鲍菇翻炒
　　3。看情况可以加点水，如果你油放的很多就不用加水了
　　4。差不多了就可以放盐、鸡精，然后勾个芡，装盘（不喜欢勾芡的人可不勾芡）
　　杏鲍菇炒牛肉
　　原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头
　　调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉
　　做法：
　　1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块
　　2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制1520分钟
　　3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影
　　4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉
　　5、放入牛肉片滑炒至变色
　　6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发
　　7、加入生抽、糖炒匀
　　8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）
　　9、加点鸡精炒匀关火
　　10、装盘
　　最后我来总结下：如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。杏鲍菇不能和什么一起吃
　　杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦，避免发生中毒的现象。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食呢！

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