榨菜是我们生活中，比较常见的下饭菜。不仅开胃好吃，对胃口不好，吃不进饭的人，也有非常多好处！不少人困惑，榨菜的功效与作用有哪些呢？关于，榨菜的营养价值，榨菜的功效与作用。5号网小编来为您一一解答！榨菜的营养价值
　　榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
　　1。榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
　　2。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
　　3。榨菜有天然晕海宁之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
　　4。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
　　榨菜的功效与作用
　　1。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓
　　2。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的
　　3。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
　　4。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用
　　5。榨菜有天然晕海宁之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解
　　6。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
　　榨菜的禁忌适宜人群
　　适宜人群：一般人均可食用榨菜。特别是食欲不振患者。
　　禁忌人群：糖尿病、呼吸系统疾病、慢性腹泻，者不宜食用榨菜。孕妇也要尽量少吃榨菜。
　　如何挑选新鲜榨菜
　　质量好的榨菜颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹性。劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。

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