香肠保质期多长必看的知识

　　说起香肠保质期，其实很多人都不太清楚，因为香肠其实也是肉制品，关于它的保质期还是要仔细留心的，下面介绍香肠保质期多长必看的知识。
　　香肠保质期多长
　　香肠是生活中的一种常见的食材，那么香肠的保质期有多久呢？在保存时有什么需要注意的么？通常来说，原封包装的香肠在冷藏室内可以保存一周左右，放在冷冻室内最好在2个月内食用完。今天再来给大家介绍一个较新鲜的储存方法，在储存香肠时可以在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。
　　怎样挑选香肠
　　香肠是生活中十分常见的食物，有条件的可以自己动手制作干净放心的香肠，然而并不是所有的朋友们都有条件去自己制作，所以学会在市场上挑选优质的香肠是很必要的。优质的香肠有以下几个特点：
　　1、手感干爽。优质的香肠手感干爽，如果香肠较湿润算不上上好的香肠；
　　2、肉肥瘦分明。肥瘦混杂的香肠往往2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口感较差；
　　3、肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会变韧；
　　4、观察肠体的颜色。颜色发白的往往是里面的添加剂过多，颜色过于鲜艳的可能经过染色，最好不要买。
　　好吃的香肠推荐
　　安昌腊肠
　　上过《舌尖》的腊肠，安昌腊肠因产于绍兴县安昌镇而得名。每到冬令时节，安昌腊肠挂满民居廊沿窗前、沿街廊下，为岁末年夜饭必备之菜，意味向慕长久团圆。
　　选用后腿精肉，肥瘦搭配，配以绍兴酒，手工酱油、糖调味灌入猪小肠扎制，晾晒而成。香气浓郁，略带甜味，油而不腻，色味特殊，胜似火腿。
　　莱芜香肠
　　旧称南肠，采用莱芜当地一种名为莱芜黑的黑猪肉制成。
　　颜色呈现黑褐色，但这与黑猪肉的黑没有关系，主要就是制作的时候，较多使用酱油腌制的原因，真的是浓浓的鲁菜风。所以莱芜香肠的特点就是黑褐油亮，味道香醇。
　　如皋香肠
　　如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一，可与广式香肠媲美，被称为如式香肠。
　　如皋香肠源于清同治年间，至今已有百余年的历史。取鲜猪肉肥瘦二、八搭配，加食盐、白糖、黄酒、姜葱汁合理配方，用猪肠衣灌制，自然日照风干。
　　其特点条形整齐，肉质紧密，色泽鲜艳，香味浓郁，营养丰富。口感瘦肉嚼而不老，肥肉油而不腻。
　　香肠可以煮吗
　　香肠是可以煮着吃的，如我们日常吃的火锅、关东煮中都常会出现香肠这一类美食。
　　香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
　　一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上2030分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。
　　营养专家提醒，香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚硝酸，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物亚硝胺，吃这两类食物时需要隔上1个小时。常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等，应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。
　　最后，一般人群可以偶尔食用香肠，但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身体损伤。