茶具的使用

　　对品茶用的茶具的选择不仅要精制美观以增添雅趣，还应该能有利于茶叶的色、香、味的体现。
　　各种材料的茶具中，首推紫砂陶器。紫砂茶具是用一种含铁、硅量高的陶土（紫色为主，还有绿色、土黄的泥）烧制成的，不挂釉，透气性强，由于烧制温度、调配方法不同，呈现紫、绿、红、黄等。
　　宋代开始有产，明代大盛，清代又进一步发展。盛产于江苏宜兴、浙江长兴。
　　紫砂茶具的使用
　　紫砂茶具不仅保温性能好，传热慢，冬可焐暖，夏不烫手，而且其质地最能体现茶味茶香，壶壁的微孔不但能过滤掉一点茶的苦涩味，让茶变得更醇和可口，而且用久了吸足了茶香，再泡茶时会释放这些物质，从而使茶味愈加香醇可口。经常用来泡茶，紫砂的外表会逐渐莹润，发出玉般的光泽，但不可故意用硬布或各种油类去抹它，否则会产生不自然的死光，所谓养壶也要由内而外。
　　一把壶最好只泡一种茶，以免香味串杂。新壶可用热水煮洗几次，再用茶水浸泡几次，让微孔张开吐出土腥味，称之为开壶。暂时不用的壶，需洗净晾干储藏。搁久不用的壶若有异味，也不能用清洁剂清洗，可以用开水多泡几回。每次用完，倒去茶叶，用清水洗净，外表水珠用干毛巾擦干晾干即可。
　　选用紫砂壶品茶以小为好，壶小味不耽搁，香不涣散。一般绿茶宜用大口低身壶，红茶、乌龙茶宜用小口高身壶，普洱可选用腹大中等大小的壶。
　　紫砂壶可泡任何一种茶，均能较好体现色香味，但不利观赏，有点锦衣夜行的味道。我们不妨用紫砂壶冲泡，斟入素瓷小杯品饮，这样色香味就能兼顾了。
　　瓷器茶具的使用
　　由于紫砂陶土原材料逐渐稀缺，泥优工好的紫砂茶具越来越贵，也越来越难得，其实日常使用瓷质茶具也非常不错。瓷茶具既能较好地体现茶味茶香，又能观赏汤色茶形，而且容易清洗，非常实用。瓷器用高岭土1200以上高温烧制，含铁量低于3，以江西景德镇出产的最为著名。选用时以内壁白色者为佳。独饮时用茶杯、盖碗，数人同饮可壶泡杯饮，既方便节约，同时通过共饮一壶茶也表达了不分彼此的情谊。
　　这里特别要推荐一下瓷盖碗，它不仅可以独饮，还可以当做泡茶器皿，分杯和朋友共享。而它的盖、托、碗三部分在中国文化中分别象征着天、地、人，用盖碗泡茶，象征着人在天地之间，寓意天人合一，可以说盖碗是最具中国文化特色的茶具，也是用处最大的茶具。
　　建议初饮茶者可以首先备一个盖碗，再加几个品饮小杯，考究一点再添一个公道杯，那么基本可以应付所有种类的茶叶了。旧时民间常用的竹编藤编的食篮，正好可以装下这么一套茶具。选一个风和日丽的假期，约三五好友，找一处山清水秀树木葱茏的幽静野外，喝茶聊天，偷得浮生半日闲，该是多么惬意啊。
　　玻璃茶具的使用
　　玻璃茶具传热快，易烫手，也不及陶瓷茶器雅致，好茶之人常不喜选用，但用它冲泡高级细嫩的芽茶却颇有观赏价值，透过透明的杯壁，但见杯中轻雾缥缈，芽叶上下沉浮，兰花朵朵，茶汤清绿，茶香沸扬。
　　其他材质茶具的使用
　　至于其他材质，如金银茶具，虽说富贵逼人，但并不能很好地体现茶叶的色香味，而且容易烫嘴，也不符合茶的清雅之性，不宜使用。玉石茶具的好处，见仁见智，不过也很少见。
　　列举了这么多茶具，并不是说每次都必须全部具备才能泡茶。
　　我们不妨做个有心人，在日常有条件的时候讲究一点，以增加雅趣，而条件不具备时，不妨将就一下。如果不管现实条件，过分追求茶具的精美齐全，得其形而轻其内涵，过分奢华，过于执著，均是有违茶道精神的。陆羽在《茶经》中，也写过在野外喝茶时如何简化茶具。日本茶道宗师千里休，在晚年也提倡返璞归真，茶器信手拈来，粗陶饭碗都可用。他认为关键在于你对茶器要抱有一种恭敬的态度。最珍贵的茶器应该是倾注了使用过的人的情感的茶器，值得珍惜。茶具在收藏家的手里和茶人的手里的价值并不完全一样，对茶人而言，利用茶具泡出尽可能美味让人感动的茶汤才是第一位的。所以能做到在现有的条件下，尽可能泡好一杯茶来款待客人，所谓朴实无华亦文雅，这才是真正的茶人。
　　这一对梅兰竹菊图案的杯子和兰草花纹的盖碗，不算精致，也不是年代久远的古董，但因为它们是家里老一辈传下来的旧物，日常使用时，摩挲着杯碗，遥想着逝去的先人，心中格外亲切温馨，仿佛旧日时光重现，感觉无比美好！