中国的美食五花八门，有重庆红白相间的八卦盆火锅；有武汉长沙飘臭十里的臭豆腐；有西安肉丝与馒头完美结合的肉夹馍而我最爱的美食，每次和爸爸妈妈一起去川菜馆都必点的美食酸菜鱼。
　　每次那装在青花瓷图案的大瓷碗里的酸菜鱼一端上桌，就特别能引起我的注意。
　　每一次轻轻吹开那一缕缕缭绕在大盘子上方的雾，首先映入眼帘的就是那围绕盘子一圈的，如初升的太阳似的火红火红的辣椒。辣椒像那一朵朵火红的小花，装点着如琥珀一般的乳黄色的汤。在汤的正中央，有一座拔地而起的小山丘一片片牛奶白的鱼片上还残有一丝丝乳黄色的汤，点缀着牛奶白的鱼片。墨绿色的酸
　　菜和嫩绿色的香菜随意地撒在乳白色的鱼片上，也让人增加了不少的胃口。
　　酸菜鱼闻起来也是非比寻常的。鱼端上桌的一刹那，我就闻到了那无比熟悉的味道。我夹起一块鱼，那味道就留在了我的鼻子里。我又闻到了香菜的味道，那味道，促使着我的味蕾，促使我赶快品尝一下这道菜。
　　我轻轻夹起一块鱼放进嘴里。它糯滑可口，就让我想到了挂在天上的云朵。入口的一瞬间，辣味留在了舌尖，接着往下移动。我的舌根品尝到了鲜、香。它慢慢蠕动到了喉咙，喉咙被鱼的麻辣味刺激到了，不一会儿，我就汗流浃背了。
　　接下来是酸菜，酸菜有一种被酿造过的特殊味道。
　　每次品尝酸菜鱼，我都唇齿留香。

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