头条创作挑战赛
　　进入九月下旬，炎热天气逐渐退去，秋意越来越浓，秋天不仅带来了凉爽，还带来了干燥的天气，不少人出现口干舌燥、皮肤干裂等状况，因此秋天养生的重点在于滋阴润燥。秋天也是最适合进补的季节，秋天的气候凉爽，胃口也变好了，因此此时进行食补，增强抵抗力，为接下来的入冬做好能量储备。
　　说到通过食材来给身体进补，不少人就想到的就是通过炖汤或者吃大鱼大肉来滋养身体，但这些都过于油腻，因此我们也可试试做些简单又营养的菜肴，今天厨娘就和大家分享一道集味美、滋补又润燥的菜肴咸蛋黄虾仁豆腐羹，是用豆腐和虾仁为主要食材，再搭配上咸蛋黄来增香提味。
　　白白嫩嫩的豆腐，是百姓餐桌上常见的菜肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐。豆腐可是秋季养生的重要食材，老话有金秋豆腐似人参的说法，豆腐是植物蛋白质的最好来源，富含蛋白质、钙、铁、锌、叶酸、维生素、不饱和脂肪酸等等，具有清热润燥、益气和中、帮助消化的功效，秋天吃豆腐不仅滋补还能防秋燥。虾仁富含大量的优质蛋白质，味道也特别鲜美，且消化易吸收，是老少皆宜的滋补食材。今天这道虾仁豆腐羹里还多加了少许咸蛋黄，做成金沙虾仁豆腐羹，口感就大大提升，鲜美滋味翻倍，软滑鲜香，好吃停不了口。这菜我三天两头做一次，5分钟能上桌鲜香嫩滑，孩子吃补钙质长得高，这菜简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜哟。
　　【金沙虾仁豆腐羹】
　　原料：豆腐1块鲜虾1小盘咸蛋黄4个淀粉1小勺料酒1勺姜末少许葱花少许油盐适量
　　制作：1准备好原材料；2。处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；3。咸蛋黄中加入少许料酒；4。将它放入微波炉中高火打三分钟；5。将咸蛋黄拿出来后按压成泥；6。烧热锅放入适量的油，加入咸蛋黄末进锅煸炒；
　　7。翻炒成沙后加入适量的水炖煮；8。下入豆腐块进锅去煮；9。加入腌制好的虾仁进锅去煮；10。加入少许盐调味；11。再加入适量的水淀粉勾芡；12。盛入钵中，撒上葱花。
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　　小贴士：1。鲜大虾去壳后挑出虾线，再加入盐等调味料腌制一下；2。咸蛋黄加入少许料酒是为了去腥，放入微波炉中打熟或者放入蒸锅中蒸熟，再拿出来按压成泥；3。先将咸蛋黄泥炒成金沙后，加入适量的水炖煮，加入豆腐和虾仁煮上两分钟后再加盐调味，水淀粉勾芡。
　　建议：这菜每周多给孩子吃几次，常吃长高个更聪明，贵点也值得

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