我家早餐以面食为主，而最受欢迎的莫过于包子、饺子、馄饨、面条这4样。面条因为做法简单灵活，是上桌率最高的，几乎每周都会有吧。
　　相比挂面，自己做的手擀面口感要好很多，孩子也更喜欢。所以我通常会在头一天晚上将面团和好，早上起来擀面条。热腾腾煮一锅，有菜有汤还有面，每人一碗，吃得舒服，
　　西红柿肉丝手擀面
　　【食材】面粉、盐、食用碱、西红柿、猪肉、青菜、木耳、葱、姜、老抽、生抽、五香粉、香醋、香油
　　【具体做法】
　　1，200克面粉加2克盐、1克食用碱、100克清水，搅拌成面絮。
　　2，揉成一个稍微偏硬的面团，密封醒面一个半个小时，中间将面团揉两次，使其更加光滑。或者用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒面一个晚上，早上吃更快捷。
　　3，准备一些煮面的配菜。猪肉洗净，切丝。西红柿去皮，切薄片或者小丁。木耳泡发，摘洗干净，再切丝。再备一些绿叶菜。
　　4，醒好的面团放在面板上，撒些面粉防粘，擀成薄薄的大面片，厚度随意。然后来回折叠整理好。
　　5，切成面条，宽度随意。
　　6，热锅倒油，油热放入肉丝，大火炒干水分。
　　7，加葱、姜、少许老抽、1勺生抽大火炒香。
　　8，倒入西红柿，大火炒出汤汁。
　　9，再加入清水，热凉都可以。再把木耳丝倒进来，大火煮开。
　　10，汤开下入面条，大火煮2分钟。喜欢吃软一点的就多煮一会。
　　11，接着放入青菜，再加盐、五香粉、鸡精、香醋、香油调味，面条煮熟就可以关火捞出了。
　　自己做的手擀面，煮的时候不容易断，吃起来爽滑又筋道。而且没有添加，大人孩子放心吃。
　　饭饭小贴士
　　1，200克面粉做的面条，大概够三个人吃。大家根据自家人口数量来和面。
　　2，揉好的面团需要醒面至少半个小时，才能形成面筋，做出来的面条才不容易断。如果是早上吃，为了节约早上的时间，最好头一天晚上将面团揉好。放在冰箱冷藏醒面一晚，口感也能更好。
　　大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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