中秋快到了，分享8道简单家常菜，好吃又营养，家庭聚餐必备菜品

　　下个星期六就是中秋节了，同时也是个小假期。请问伙伴们你们如何计划同家人过节呢？是打算来个短行旅游，还是去餐厅聚餐吃饭呢？但有些地方因疫情关系变得少外出了，只能在家煮一餐丰盛的大餐和家人享用。本期小主想推荐几道美味家常菜给大家，做法也非常简单，学会了就在中秋当天给家人表演下你的厨艺啦！！
　　一、《黑椒牛仔骨》
　　1、材料准备：
　　主料：牛仔骨（半成品）
　　辅料：大蒜、青椒、小米椒
　　调料：生抽、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）锅中倒入适量油，油热下入牛仔骨，两面煎熟盛出；
　　（2）锅中重新倒油，油热下入大蒜、青椒和小米椒炒香；
　　（3）再下入煎好的牛仔骨，放1勺生抽翻炒均匀；
　　（4）上盘再把剩余的汤汁淋上牛仔骨即可享用。
　　二、《姜葱焖鲈鱼》
　　1、材料准备：
　　主料：鲈鱼、豆腐泡
　　辅料：葱、姜、蒜、豆豉、香菜、辣椒
　　调料：酱油、蚝油、盐、鸡精、淀粉、白糖、胡椒粉、食用油、白酒、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）鲈鱼切块（不用起骨），腌制：1小勺盐、1小勺白糖、1小勺胡椒粉、1勺酱油、1勺食用油，抓匀腌制；
　　（2）先调酱汁：1小勺盐、1小勺白糖、1。5碗水、2勺蚝油、3勺酱油后备用；
　　（3）鱼皮蘸上淀粉，不容易烂；
　　（4）热锅凉油，姜蒜爆香。放入鲈鱼，两面煎香；
　　（5）砂锅内加入油，姜葱蒜、豆豉爆香。放入豆腐泡，加入预先调好的酱汁，铺上鲈鱼，加一勺白酒去腥。
　　（6）盖上盖子，中火煮5分钟。撒上香菜和辣椒即可。
　　三、《韭菜肉末》
　　1、材料准备：
　　主料：肉末（猪前腿肉或喜欢吃肥的五花肉）
　　辅料：韭菜、蒜、小米辣
　　调料：生抽、老抽、蚝油、盐、米酒
　　2、做法步骤：
　　（1）洗净的韭菜切段备用；
　　（2）油热倒入肉末炒香，加1勺米酒、蒜末、小米辣，然后再加1勺老抽一起翻炒入味；
　　（3）倒入韭菜，加适量盐、半勺蚝油、1勺生抽；
　　（4）最后炒30秒即可。
　　四、《香辣鸡翅》
　　1、材料准备：
　　主料：鸡翅
　　辅料：姜、葱、花椒煮、辣椒面
　　调料：生抽、老抽、料酒、食用油
　　2、做法步骤：
　　（1）鸡中翅对半砍开；
　　（2）放入姜、葱、花椒煮香味出来后放入鸡中翅焯水，大概焯两分钟就够，然后捞出备用；
　　（3）下一步烧开热油，倒入鸡中翅煎一下，煎至金黄色，把多余的油倒出来；
　　（4）然后加入姜、料酒、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、再把配料：辣椒面，线椒倒进去翻炒均匀即可。
　　五、《苦瓜炒肉》
　　1、材料准备：
　　主料：瘦肉、苦瓜
　　辅料：豆豉、蒜
　　调料：生油、蚝抽、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）把瘦肉切片，放入1勺生抽、1勺蚝油、胡椒粉、淀粉腌制；
　　（2）把苦瓜切片不用太薄，然后洗的时候多抓一下，洗个三四次煮出来没那么苦；
　　（3）热锅放油，放入腌制好的瘦肉炒熟放入盘中；
　　（4）在放油放蒜，豆豉翻炒，再放入苦瓜放生抽炒，再放半碗水炒，炒到水快没了再倒入瘦肉放入适量鸡精翻炒就可以出锅了。
　　六、《姜葱炒猪肝》
　　1、材料准备：
　　主料：猪肝
　　辅料：姜、葱、蒜、辣椒
　　调料：柱侯酱、酱油、蚝油、盐、白醋、料酒、淀粉、食用油、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）猪肝切片，用清水清洗干净。加入1勺盐、1勺白醋，浸泡20分钟去腥。清水清洗干净，厨房用纸印干水分；
　　（2）猪肝腌制：半勺盐、半勺淀粉、1勺料酒、1勺食用油、胡椒粉少许，腌制15分钟；
　　（3）调酱汁：半勺柱侯酱、半勺酱油、半勺蚝油、1勺白糖、2勺清水；
　　（4）热锅凉油，猪肝摊平，大火煎至变色，盛出备用；
　　（5）热锅凉油，姜、葱、蒜、辣椒爆香。加入猪肝和1勺米酒去腥增香，翻炒均匀。再加入酱汁和葱尾，翻炒均匀即可。
　　七、《蒜蓉生菜》
　　1、材料准备：
　　主料：生菜
　　辅料：蒜
　　调料：生抽、蚝油、盐、糖、食用油、清水
　　2、做法步骤：
　　（1）把生菜一片片撒开清洗备用；
　　（2）热油爆香蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油、盐和糖少许，再加少量清水煮开；
　　（3）生菜沸水煮熟捞出，淋上料即可。
　　八、《蹄花汤》
　　1、材料准备：
　　主料：猪蹄
　　辅料：芸豆、姜、葱、蒜、小米辣
　　调料：生抽、鸡精、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉
　　2、做法步骤：
　　（1）芸豆提前一晚温水浸泡；
　　（2）猪蹄去毛洗净凉水下锅，加姜片料酒、葱叶焯水，捞出热水冲洗干净血沫备用；
　　（3）猪蹄放入砂锅中，适量多加入清水，再加一块拍过的老姜，大火煮沸转中火炖煮30分钟；
　　（4）加入浸泡了一晚冲洗干净的芸豆，大火煮沸转小火炖煮2小时；
　　（5）加盐拌匀（喜欢鸡精的可以一起加入），出锅撒上葱花即可；
　　（6）蘸水：葱花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中，然后锅中加油烧热泼油，加适量鸡精、花椒粉、生抽、原汤拌匀即可。
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