70后、80后想必都有这样的记忆，小时候的馒头不像现在的馒头这样雪白、细腻，但却有浓浓的麦香味，而且咀嚼的时间越长，麦香味就越浓郁；小时候的米粥都有一层油米皮，粥喝起来也是香甜可口，现在的米汤烂乎乎的，一点儿也不好喝。
　　现在恐怕已经没有人会在吃饭时候，细细地咀嚼米饭或者馒头了，一般都是胡乱嚼几下就咽下去，精米、白面馒头只剩下养眼、饱腹的功能了。原因就是现在食品加工行业，一味地追求色泽和口感，把米糠、麦麸最大限度地清理掉了。
　　米糠、麦麸中还有大量的膳食纤维和营养物质，不仅比精米、白面营养更丰富，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发的富贵病。
　　米糠不仅可以食用，还有很大的药用价值。500多年前，李时珍在《本草纲目》中写到米糠时，是这么说的通肠开胃，下气，久食可使人体充滑肤体，可以颐养。
　　两千多年前的医药奇书，《黄帝内经素问》中也有五谷为养的论述，五谷指的就是带有糠的谷物。老百姓常说的吃米带点糠，老小都安康，也是这个意思。
　　1月19日，国家卫生健康委网站发布《对十三届全国人大五次会议第0132号建议的答复》，针对全国人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》进行了回复。
　　国家卫健委称，将积极支持开展米糠营养价值研究和有关标准修订。回复内容显示：米糠、麦麸的营养价值，将会被重新认知和修订，而且还将无害化米糠（即食米糠或食用米糠）列入药食两用名单和《药典》。
　　如今米糠、麦麸的功能被专家重新认识，有麦香味的馒头以及有米皮的香喷喷的米粥，重回老百姓餐桌的时间也快了吧？
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