邻几便利店打造城市第三空间

　　受电商、疫情等因素影响，线下实体零售经济整体放缓，满足即时消费需求的便利店行业依旧保持稳定的发展趋势，品牌纷纷向全国范围的二、三线市场渗透。作为区域品牌的佼佼者，邻几主张由点及面的区域发展模式，同样发力数智化新基建的力量，企图以灵活、精准的定制化策略，打造城市第三空间年轻业态。
　　来源经理人传媒旗下《经理人》杂志
　　本刊记者颜月灵曾雪娟
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　　受智能化趋势影响，便利店数字化进程加快，且疫情导致人们的消费方式发生改变，进一步加速了便利店向数字化转型。
　　近年来，国家对便利店的扶持政策不断出台，行业迎来蓬勃发展。2018年，中国便利店门店数量首次迈过十万大关，远超日本的6万家。目前，一线城市的便利店已趋于饱和，且竞争激烈，开店难度不断增加，而二、三线城市仍有较大发展空间。
　　拥有近20年便利店专业实操经验的刘忠建，在2017年创立邻几便利店时，选择在安徽扎根。刘忠建是中国第一批便利店的从业者，1998年从学校毕业后就入职了人本超市，2000年创建便利店十足，并带领团队从0到1，开出了1800家店。截至2021年12月底，邻几全省店铺数超800家，遍布安徽16地市。
　　便利店在日本等地区又称为CVS，是指规模较小，但商品种类多元、销售民生相关物资及即食食品的商店。1927年，美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为7E20世纪70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。此后，传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展。20世纪90年代末期进入中国，在中国经济相对发达的沿海大中城市发展较快。
　　便利店的兴起源于超市的大型化与郊外化。与超市相比，便利店的便利体现在距离便利、即时便利、时间便利和服务便利。首先，便利店选址一般在人流量较大的地方，比如车站、小区等场景，一般徒步便可到达；其次，便利店以经营即时性商品或服务为主，较大程度上减少了购物者的时间和精力损耗；再次，便利店大多是一天24小时营业，对一、二线城市的年轻白领来说，时间上相比超市更具有便利性；最后，便利店可提供代收发快递、打印、复印、暂存、租借充电宝、免费wifi等多种便民服务。
　　市场定位。邻几便利店由国内便利店标杆企业的创始团队组建而成，创立之初就以二、三线城市的白领为主要目标顾客群，定位为商务型便利店，且店铺装修格调偏向年轻化，鲜食品类多，休闲区也明显比同行多。
　　在选址方面，邻几选址在年轻人集中的商务楼、酒店、公寓、城市综合体及交通枢纽等地。此外，邻几便利店注重顾客体验，为就近消费者提供早、中、晚、下午茶、宵夜一日五餐，大部分门店坚持24小时营业，每一个店铺平均设有12张休闲桌椅，供顾客24小时免费休闲、充电、上网，并在店内设置了人性化的免费体重秤，希望在城市中打造第三空间。
　　业务体系。邻几是典型的日系便利店，商品结构上也是走的日系便利店路线，由鲜食、包装食品、日用百货构成，SKU在3400左右。其中销售占比超35的鲜食包括现磨咖啡，烤肠、蒸点、炸品、关东煮、玉米等热食；还有包装盒饭、饭团、热干面、蔬菜沙拉、蛋糕等冷食。
　　根据不同的商圈，邻几设立了商务版便利店、居民版生鲜便利店、学校版便利店、医院版便利店等多种店铺类型，公司线上线下融合发展，并为500米距离内客户的线上订单提供送货上门服务。相比疫情之前，邻几微信小程序的订单量增长了3倍以上，如今，邻几的小程序及线上用户总量，已达30万左右。
　　在当前数字化时代，邻几也紧跟时代发展运用大数据从海量商品中精准选品，通过用户画像、商品画像以及商品销售追踪，制定商品策略从而实现千店千面。在运营各环节，融合数智化技术，实现降本增效。人力管理方面，通过自助收银系统节省人力；商品管理方面，大数据引擎自动推送订单提高门店订货和生产的精准度，提升鲜食商品的销售量，降低鲜食商品的损耗；门店管理方面，通过远程巡店提高工作效率。
　　此外，邻几便利店拥有一条高效的供应链体系，实现统一品牌、统一进货渠道、统一品质管控，现拥有8000方的现代化的标准常温仓储配送中心，5000方的低温冷链配送中心，供应链可以满足半径350公里的配送区域订单当日到达，冷链实现一天两次配送。
　　盈利模式。邻几的销售收入主要依靠鲜食产品，该类营收占比在三成以上，靠近日本便利店的水平（54），高于国内便利店普遍水平（20）。便利店主要有两大营收主力，top1即鲜食，其次是饮料类。邻几主打鲜食咖啡的销售模式，从空间形态而言，则更接近于快餐店咖啡馆的结合。这一点既不同于国内常规便利店的单一业态，同时与外资强龙罗森、全家的快餐店策略模式形成一定的差异化盈利优势。
　　财务回报。根据邻几2019年公开的数据，其单店日均销售额超过6000元，并购友门鹿的店铺销售增长约35，鲜食占比超30，线上销售占比超10；毛利率水平居国内头部水平，50以上店铺实现盈亏平衡。
　　商业模式。潜入细分领域，打透区域市场。邻几成立于2017年5月，属于市场的中期阶段，差异化发展迫在眉睫，要在对手林立的市场中扳回一局。基于二十载的零售行业从业经验，创始人刘忠建及其团队提出了区域化发展路径，着眼于安徽业务版图，第一步就是抢占芜湖、安庆等地尚未被其他巨头挖掘的空白市场。在便利店行业市场体量日渐膨胀的同时，全家、美宜佳等早已在北上广站稳脚跟，邻几避开上海、北京、武汉以及华南地区一二线城市的同业竞争锋芒，成为一颗从长江边上冉冉升起的新星。
　　密集开店，快速跑马圈地。量小、即时、便携的消费需求，决定了便利店的产品服务类型，也因此决定了盈利模式必然具备薄利多销特点，速度和数量是决胜、实现规模盈利的关键。2017年12月，邻几在合肥拥有了10家门店；2018年，兼并了合肥本地品牌友门鹿近30家门店，同年7月，邻几已开设100家门店；2019年3月，门店数量拓展至200家。截至2021年，累计拥有800门店。
　　支撑邻几速度的是IP运营。地理上，邻几采取包围式策略，在同一片区域开设多家门店，形成例如一家罗森，四家邻几消费者走几步就能看到邻几的空间效果，结合线上下单线下配送，利用地理和数量优势获取流量，成为消费者500米范围内便捷消费的首选。在品牌形象上，邻几门店经历了二代升级改造，将象征快乐、温暖的笑脸符号植入门店logo，店面内外部装潢延续暖色调，贴切其让生活更方便有家的地方就有邻几的宗旨和愿景，同时凭借密集的门店将这一特色品牌形象认知传导给消费者。
　　交易结构稳定。邻几采用先直营后加盟的商业模式，直营门店品牌为邻几，加盟店品牌为巷邻。无论是直营或加盟，所有商品均由总部采购配送，目前其加盟店只开放给内部员工，在管理模式上已形成统一标准，支持快速扩张。在供应链上，邻几的商品多为代工，在上游拥有稳定的合作商。一方面，其与上海、江苏等地的优质鲜食工厂保持良好合作关系，另一方面也更重视与门店所在区域本地供应商的合作，目前拥有常温、低温两大配送中心，搭建起高效、稳定的供应链体系。
　　体验式零售，灵活适应市场。邻几的经营模式为区域化定制，更了解中国人的胃口是其倡导的口号，并且精准到省市不同区域消费者的口味，根据当地消费者的购买习惯、饮食爱好等来定制门店的本土化产品。与此同时，邻几的数智化新基建也在发力，建立了算法数据策略的大数据选品模式，通过数据收集、数据处理，形成门店销售效果反馈，更新用户画像、门店标签（特征）以实现更精准营销。
　　值得一提的是，邻几模式正往卖空间的新业态方向发展，提出城市第三空间的概念。简而言之，是在卖商品服务的基础上，延伸办公、休闲等多元场景，在便利店之上打造一个时尚的社交空间和商务功能区，让消费者在降低出行等成本的同时获得新的消费体验，激发更多消费潜能。
　　在电商、网购飞速发展的今天，便利店依旧凭借着便捷的地理位置优势成为解决即时消费需求的最佳选择。拥有稳定的商品交易模式、灵活的市场策略、可观的发展前景，邻几能够获得春晓资本、源码资本、今日资本的青睐也不足为奇。20172019年，资本的力量贯穿了邻几整个发展历程，赋能邻几速度。5年内，邻几计划在安徽开3000门店、福建1000家店。
　　由一个点推进一个区域，打透一个区域再向下一个区域扩张，这是邻几设想的发展模式。业务规模扩大，对于品牌而言是打响知名度和扩收增利的必然发展路径，然而对于邻几这个地头蛇而言，大市场饱和，安徽舒适圈之外是否能接纳更多品牌入驻？不同区域发展模式将是一大挑战。在供应链体系上，单就安徽全省3000新店的业务而言，也需要更强大的供应链体系支撑快速供货、补货；此外，便利店不仅需要资金和技术支持，也更注重细节，优化门店管理同样是摆在包括邻几在内的快速扩张企业面前的必然课题。
　　来源：《20182023年中国便利店行业市场发展动向调查与未来发展前景预测报告》
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