来源:【昆明日报掌上春城】 排骨外焦里嫩,入味开胃,干香有嚼劲儿,回味无穷。这款干锅排骨,太香了! 干锅排骨 所需食材: 排骨适量 土豆1个 芹菜适量 小米椒适量 洋葱半个 食用油适量 姜适量 生抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 干红辣椒适量 火锅底料适量 花椒适量 麻椒适量 烧烤料适量 孜然粉适量 白芝麻适量 蒜适量 制作步骤: 1。排骨清水浸泡半个小时。 2。冷水下锅,水开焯一下捞出,洗净血水。 3。锅里放清水,加入排骨、葱姜、1段桂皮。 4。大火烧开,中小火炖40分钟。 5。捞出排骨,加入适量盐,生抽,蛙油,白胡椒粉调味,抓匀。 6。红薯淀粉适量调成稠酸奶糊,倒排骨上均匀挂糊,腌制十分钟。 7。土豆去皮切粗条。 8。芹菜切段,洋葱切粗丝。 9。锅里适量油烧七成热。 10。放入土豆条炸至金黄捞出。 11。夹入腌制好的排骨,炸两分钟左右即可,炸的过于干了,排骨不好咬。 12。锅里留底油,放入姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒微微炒香。 13。切入适量火锅底料,炒出红油。倒入适量开水微煮出味,建议稍微多加点水,炸过的排骨、土豆吸水。 14。放入炸过的排骨、土豆条,翻炒入味。 15。放入洋葱、芹菜段、小米椒翻炒均匀。 16。适量盐、鸡精、烧烤料、孜然粉、白芝麻翻炒均匀。 17。完成。 来源:美食天下 责编:李晓梅 编审:吴晨萍 终审:周健军 本文来自【昆明日报掌上春城】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID:jrtt