清华大学研究老人多吃肉，或延长寿命！吃什么肉更健康？

　　刚过花甲之年的老张，非常注重养生。早前听说吃素对身体更好，于是老张开始对着素食食谱来准备一日三餐。
　　吃素多月，老张一开始感觉浑身轻松，直到前段时间，他突然觉得自己身体很疲惫，头重脚轻，有时候眼前还会发黑。
　　担心之下，老张去医院做了个检查，结果提示为：缺铁性贫血。老张很不解，自己身体一直强壮，怎么就无故贫血了？
　　很多老年人都带着疑惑，明明平时以蔬菜粗粮为主，都不怎么吃肉，怎么身体反而变差了？老年人不吃肉真的有助于延年益寿？清华大学的一项研究，或许会颠覆不少人的想法
　　一、清华研究：多吃肉或可延长寿命
　　衰老领域顶级专业期刊《AgingCell》发表了一篇由清华大学药学院王钊课题最新的研究成果，研究以小鼠为实验体，以高脂饮食方式喂养。
　　研究结果发现：高脂的饮食可以预防胰岛素信号通路，改善了SIRT6缺陷小鼠的代谢异常，有效缓解多组织器官萎缩、功能紊乱，并明确可挽救由此带来的寿命损失。
　　人类从出生到死亡，身体仿佛经历了一次循环。从婴儿时期的虚弱到成年时期的强壮，又再次高龄时期的体能的衰弱。即使身体无重大疾病，在高龄状态下，各组织器官也会出现结构异常及功能下降。组织器官衰退，无疑会带来如肌少症、骨密度下降、心肾衰竭等疾病。
　　该研究发现，尤其是衰老末期老年人，适当补充脂肪类食物，可通过提高机体脂代谢、降低糖代谢，进而系统性干预机体代谢模式，改善疾病或衰老终末期的恶病质状态。二、老年人不吃肉，身体会发生什么变化？
　　清华大学的这一研究，打破了人们对于老年饮食的固有看法。不少老年人认为吃肉会致癌、长胖、升血压等等，从而选择多吃素，但是长期不吃肉，反而会给身体带来不少伤害
　　1、降低免疫力
　　虽说蛋白质可以通过植物蛋白获取，但肉类中含有的优质蛋白更容易被人体所吸收。若是长期吃素，当蛋白质摄入不足时，会直接降低免疫系统的抵御能力。
　　2、缺铁性贫血
　　肉中含有的铁是血红素铁，是人体铁元素的重要来源。即使蔬菜中也含有铁元素，但含量不过是肉的十分之一。经常不吃肉，就可能像老张一样，引发缺铁性贫血。
　　3、容易长结石
　　植物性食物含有较多的草酸，而大量的草酸集聚在人体，易在体内发生钙化，从而形成结石。三、老年人吃肉，吃对量很重要
　　老年人要吃肉，但不是大快朵颐，毫无节制。浙江省营养学会表示，老年人的膳食原则要以食物多样，搭配合理，符合平衡膳食要求为主。
　　推荐老年人常吃水产品、禽畜肉及蛋类，平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50g100g，蛋类25g50g，畜肉（瘦）40g50g，同时每日应摄入250g300g鲜牛奶或相当量的奶制品。平均每日应摄入15g25g的大豆或相当量豆制品。
　　为满足每日蛋白质摄入量，同时保证食物多样性，做到营养均衡，可以这样安排：
　　图源：浙江省卫生健康委四、年过50，不妨多吃这2种肉
　　随着年龄增长，胃动力变差。很多人年纪越大，吃肉的频率就越小。但吃得过于寡淡，人体的老化程度就越严重，反而将身体陷入了死循环。其实有两种肉，老年人不妨多吃，不仅可以满足身体的营养需求，还对身体有益。
　　1、鱼肉
　　比如草鱼、鳜鱼、鲤鱼等。鱼肉中含有的脂肪极少，含有大量的不饱和脂肪酸，能有效降低人体的血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。鱼肉中还含有丰富的矿物质元素，具有预防甲状腺疾病以及老年痴呆的作用。
　　2、鸡肉
　　鸡肉也算脂肪含量较少的肉类，尤其是鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪低，极易被人体吸收；不仅是鸡肉，鸡蛋中含有对人体非常重要的卵磷脂，能有效地促进人体大脑以及多个器官的发育。
　　不要再被老年人不宜吃肉所误导了。只要掌握好正确的吃肉方法，适量的脂肪摄入，更有利于提高身体机能，延缓衰老。
　　参考资料：
　　〔1〕《多吃肉肉延年益寿？清华大学药学院王钊课题组发文报道高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型》。清华大学药学院。20200125
　　〔2〕《重阳节老年人要少吃肉？》。健康浙江。20211014
　　〔3〕《年龄越大，越要多吃肉？医生建议：3种肉，50岁后不妨多吃点》。中国健康在线。20210128
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