发面只加酵母就错了，馒头店老师傅教我诀窍，这样做发面快又实用

　　生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天面粉给大家分享一道美食。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要含有蛋白质、碳水化合物等成分。面粉具有养心益肾、健脾养胃、润肠通便的功效。今天用面粉做的美食，包你吃了就停不下来！
　　【白面馒头】
　　【基本食材】面粉，白醋，酵母粉
　　【基本步骤】
　　1。面粉，大家都不陌生了吧！我们经常用面粉来蒸馒头。说起蒸馒头我们就需要发面。大家都知道。整个发面的过程是比较慢的，要是在寒冷的冬天那更是非常的慢，需要不少的时间了。接下来我今天先给大家分享个快速发面的小技巧。
　　2。首先碗里放入300克面粉进去。再加上10克白糖，3克的酵母粉进去，用筷子将它们搅拌，放在一边待用。重新拿个小碗出来，碗中加入40度左右的温水，再加点白醋进去，然后倒入一个鸡蛋清进去，用筷子快速地搅拌均匀。加白醋能使整出来的馒头蓬松又柔软。
　　3。然后将其慢慢地倒入面粉里面，一边倒一边搅拌，给它搅成面絮状就可以了。然后洗干净你的双手将其揉成面团，用手不停的地揉搓，将其揉成一个软硬适中的面团。抹上食用油，防止粘连，裹上保鲜膜，放在有热水的蒸锅上，将其醒发10分钟。
　　4。十分钟到了，看一下我们醒发的面团。已经好了，醒发了满满的一盆。取出来放在案板上面，使劲用手揉搓一会儿，把面团里面的空气排除干净。然后将其搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。全部切好放在案板上待用。
　　5。拿出切好的面剂子，用手揉不停的揉，将面剂子揉成圆圆的小球形状的，我们刚才切下来的所有面剂子都一样的处理办法。将剩下的面剂子分别用手揉成大小均匀的圆形小球。可以放在手中不停的揉，这样出来的小馒头会更加的圆润。
　　6。全部揉成圆圆的小球后，把它们放在蒸锅上面，整整齐齐地摆好。中间要留有一定的空隙。这个时候放在蒸锅上我们先不开火蒸，这时再进行二次醒发，将刚才圆圆的小球醒发至原来的两倍大，所以空间要留够，避免等会儿醒发好了会粘连在一起。
　　7。醒发好了之后，锅中加入适量清水进去，冷水上锅，开大火蒸20分钟。时间到了关火取出来就可以食用了。这个时候的大馒头就已经蒸熟了，大小直接变大了三倍不止。美味的白面大馒头就做好了，吃起来柔软香甜，非常简单，喜欢的赶紧试试吧！
　　【爱心小贴士】
　　1。和面粉时候要加点白醋和一个鸡蛋清进去，这样整出来的馒头更加柔软些；
　　2。馒头做好放入锅中开始蒸的时候一定要开大火进行蒸，火太小的话容易塌陷。
　　今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！