无油无糖免揉面包的做法，没有厨师机也能出薄膜，口感暄软不粗糙

　　秋日生活打卡季
　　没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。无油无糖免揉面包的做法，没有厨师机也能出薄膜，口感暄软不粗糙，快快收藏吧！
　　全麦餐包
　　全麦餐包，无油无糖，低脂饱腹，冷藏发酵很方便，内心还很柔软哦！
　　食材：全麦高筋粉250克，盐3克，燕子干酵母酵母3克，牛奶200克，葡萄干、蓝莓干50克
　　做法：
　　1除果干外其他食材混合好后用刮刀压成团；摔打或者手揉的方式让面团形成一个光滑的面团，倒入果干揉均匀；
　　2把面团密封好，室温静置半小时，再把面团放入冰箱，冷藏发酵一晚（816小时）；第二天提前取出面团，回温；
　　3取出面团，排气揉圆，然后密封好静置10分钟左右；把面团分割成8份、揉圆，放入烤盘二次发酵到1。5倍大（烤箱35度，烤盘里放一些开水）
　　4二发好的面团表面喷些水，撒一些燕麦片（我表面装饰的是玉米片，不推荐，刚烤出来很脆，冷了就不脆了）烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火180，烘烤20分钟左右；
　　减脂面包
　　来个不一样的减脂面包做做吧吃两片就饱啦搭配牛奶，蛋奶，肉肉，太哇塞了，无油无糖，还不用揉面，加了果干，越吃越香好吃
　　食材：全麦粉150克！牛奶135克！酵母2克！盐1。5克！蔓越莓干，适量，黑芝麻15克！核桃仁，葡萄干，适量
　　做法：
　　1、酵母牛奶，化开，盐，全麦粉，蔓越莓干，黑芝麻，用刮刀搅拌至无干粉状态
　　2、简单整理面团，成圆，盖保鲜膜发酵1小时，取出面团，整理成长方形，酥上核桃，葡萄干，卷起
　　3、再室温发酵40分钟筛粉，割口放入提前预热好的食光机，调到烘焙烤模式，上下20026分钟出炉，放凉，装袋，一部分冷冻
　　法棍
　　这款无糖无油的法棍不用石板也不用蒸汽，烤出来也是嘎嘣脆的口感，水量不是大水量那种，我喜欢吃这种外皮脆脆的里面软乎乎的口感，做法也非常简单，拉伸法冰箱冷藏过夜，第二天就能吃到啦。
　　食材：清水190毫升、干酵母1克、高筋面粉270克、盐3克
　　做法：
　　1、第一天晚上，清水中加入干酵母搅拌至融合，加入高筋面粉和盐，搅拌到没有干粉下手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
　　2、30分钟后进行第一次折成八折，手上可以沾点水防粘，然后盖上保鲜膜，静置30分钟。
　　3、30分钟后进行第二次折成八折，折好后把面团翻面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上。
　　4、第二天（12小时以后）取出面团，平均分成三份，把面团稍微团成圆形，不要按压排气，盖上保鲜膜回温半小时。
　　5、给回温好的面团塑形，用手指肚轻轻把面团摊开，整理成长方形，别戳破气泡，从上半部分向下折叠到中间压住，再从下半部分向上折叠到中间压住，再从上到下折起按压紧实，搓长一些。
　　6、把整理好的面团放入法棍模具中，盖上屉布室温二次发酵，发酵时间40分钟。烤盘中倒入清水，烤箱230度预热。
　　7、给发酵好的面团筛少许面粉，给每个面团割三刀花纹，把面团放入烤箱后给面团喷水，烤箱上下管230度烤20分钟。取出烤好的面团放到晾网上晾凉再切片，热的时候不要切。法棍的制作就完成啦
　　黑麦小欧包
　　安利给所有减脂的朋友！便宜！快手！配料干净！自制小欧包没有很难的醒发揉面过程，其实更像是烤馒头！
　　口感偏硬！一定要喷水烤了再吃哦！搭配酱越嚼越香，吃得很慢，饱腹感就超强了！喜欢软面包口感的谨慎选择！
　　食材：黑麦粉500克、鸡蛋2个、牛奶250毫升，酵母5克
　　做法：
　　1、所有食材混合搅拌成团
　　2、室温醒发两倍大，揉一下醒发第二次至两倍大
　　3、拿出面团，搓成条，粉成均匀的小剂子
　　4、揉成喜欢形状的小面包，放入烤盘醒发30分钟
　　5、烤箱或空气炸锅160180度15分钟（烤箱脾气不同自己多看看状态调整哦）真很简单！冷冻一个月内吃完，加热喷点水复烤一下加煎蛋芝士牛油果都OK！
　　黑芝麻燕麦餐包
　　食材：全麦高筋粉250克牛奶200克燕子干酵母粉3克黑芝麻15克盐3克即食燕麦片适量
　　做法
　　1、除燕麦片所有材料全部混合均匀，揉至光滑成团，室温密封静置半小时后放入冰箱冷藏发酵816小时
　　2、取出发酵好的面团，室温回温半小时，电子秤称一下面团总重量，再平分成6等份
　　3、把每个面团整理光滑滚圆，收口朝下，表面沾上即食燕麦片，烤箱30度二次发酵至1。5倍大
　　4、170度烘烤20分钟左右（具体温度和时间根据自己的烤箱调整）
　　南瓜核桃全麦面包
　　食材：全麦粉150克、南瓜140克、鸡蛋1个、酵母3克、熟核桃仁40克
　　做法：
　　1、南瓜蒸熟捣烂成泥，放凉备用
　　2、全麦粉、南瓜泥、酵母、鸡蛋混合搅拌均匀，倒入核桃仁继续翻拌均匀
　　3、放入烤箱，3035度发酵1小时40分钟后拿出折叠排气，直接放烤盘整理成喜欢的形状，再次送烤箱二次发酵40分钟
　　4、烤箱190度烘烤20分钟即可，南瓜的水分很大，所以不用添加水或者奶啦面团会有一点湿润，所以一发完成后表面给它粘上面粉就不影响了哦
　　咖啡坚果面包
　　扭一扭就能成功的咖啡坚果面包棒来喽香浓的咖啡酸甜的蔓越莓越嚼越香的坚果，外酥内软，想想就好吃
　　食材：高筋面粉200克、全麦面粉110克、浓缩咖啡液35克、清水200克、普通干酵母3克、盐2克、混合坚果100克
　　做法：
　　1、清水干酵母搅匀，高筋面粉全麦面粉盐搅匀，倒入搅拌好的酵母水和浓缩咖啡液（冷藏或常温均可），混合成团
　　2、加入混合坚果，坚果提前把大块切碎，防止影响发酵，混合均匀后密封室温发酵至2倍大
　　3、发酵好的面团放到案板上（撒干粉防粘），按压排气，擀成长方形等分成8份，扭一扭，放到烤盘上
　　4、烤箱发酵模式35度40分钟发酵好的面团烤之前可以喷一点水雾，烤箱提前预热180度1618分钟搞定
　　奶香全麦牛角包
　　食材：高筋全麦粉120克、高筋面粉150克、冰牛奶110克、奶粉20克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、海盐3克
　　做法：
　　1、将准备的所有材料揉成光滑面团，室温醒发40分钟左右，手指粘一点干面粉，插入面团，面团不回缩就发酵好了
　　2、发酵好的面团平均分成4份，取一块面团，擀薄擀平，将右侧13向左侧翻折，再将左侧23向右侧翻折，捏合在一起，全部做好盖保鲜膜松弛15分钟
　　3、取松弛好的面团，左侧13擀薄擀平，右侧23轻轻拉扯，可以用左手边按压边拉扯，注意不要拉断
　　4、从左侧向右侧卷起，卷成牛角状，整形好的面团喷一层清水，盖上保鲜膜室温醒发至两倍大（约4050分钟）
　　5、醒发好的面团刷上一层蛋液，有条件的可以放一点杏仁片海盐做点缀，也可以换成燕麦片，烤箱提前预热，面包放入烤箱，上火170度下火195度烘烤20分钟，烤好焖5分钟出炉
　　6、趁热吃外皮是脆脆的，中间的部分又很松软，奶香混合着麦香，我这个碳水脑袋直接招架不住，一定要试试像我这样做成三明治，再放上一片低脂奶酪片，简直就是减脂饮食的天花板啊友友们
　　致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种面包的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。