如今很多人为了健康已经开始有目的地控制糖和盐的摄取。可是，实际上我们身边隐藏着比二者更可怕的身心健康的杀手！那便是味精、鸡精。味精、鸡精是烹制常常用于提鲜的调味剂，以便提升食品的口味，很多人喜爱多放点；味精、鸡精实际上含盐度非常高，如果吃味精且不降低食用盐等别的醋酸盐的摄取，非常容易钠超标。而高钠饮食搭配非常容易产生肥胖症，还可能提升2型糖尿病患者、高血压患者和心肌梗塞等病症的发病风险性。
　　1怎样正确使用味精、鸡精呢？
　　1起锅前再放，谷氨酸钠常温状态不容易融解，在7090时融解最好。鲜香比较丰富。因而，不论是烧菜或是煲汤，都不能太早放味精、鸡精而应当在将起锅时放入。
　　2放醋，不用味精由于味精在酸性水中加温，更容易造成焦谷氨酸钠，使菜肴走味。
　　3控制量，味精、鸡精都富含很多的磷酸，磷酸对人安全性摄取量是每日每公斤体重30mg。针对一个60千克的成人，相当于每日不得超过1。8克。
　　2自做纯天然味精今日给大家分享一种安全的提鲜调味剂，自己在家就可做，那便是香菇粉，丰富的营养元素香菇的味道尤其美味，是纯天然味精的第一选择。我们准备干蘑菇150克，擦去表层灰层后（千万别自来水清理），用手掰成小小块，放入搅拌装置里粉碎成粉末状，放入密封瓶中存放就可以。能够用以各各样烧菜和酸菜的制作，用于替代味精；在包水饺、小笼包、肉馅时可以加一些，提鲜。

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