春节买菜，有钱没钱，别忘备齐5样，好吃又吉祥，新年讨个好彩头

　　春节买菜，有钱没钱，别忘备齐5样，好吃又吉祥，新年讨个好彩头
　　马上就要到春节了，这是中华民族最隆重的传统节日，在外的游子都要回家过年，和家人团圆吃年夜饭，一起迎接新年的到来。
　　年夜饭吃什么？自然要进行准备，很多人都会去菜市场买一大堆菜放在家里，要提醒大家，不要买反季节蔬菜，比如西红柿、黄瓜、茄子等，味道和营养都不好，还是吃冬季的时令蔬菜比较好。
　　今天给大家推荐几种冬季的吉祥菜，无论贫富都要备一些，营养又美味，寓意吉祥，为新年讨个好彩头。
　　一、莲藕寓意多子多福、财源广进
　　推荐做法：【蒸莲藕丸子】
　　准备猪肉、莲藕、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉。
　　1、香葱、蒜瓣、生姜洗干净，切成碎末。猪肉洗干净，去皮后剁成肉馅，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
　　2、莲藕去皮洗干净，切成大块放进绞肉机里绞碎，倒进肉馅里，放入一大勺淀粉、一勺香油，用筷子沿一个方向搅拌，让肉馅上劲。
　　3、蒸锅里加水烧开，把肉馅揉成乒乓球大小的肉丸子，放入盘子里，放进蒸锅盖上盖子蒸15分钟。锅里烧油烧热，下蒜末爆香，倒入盘子里的汤汁，加入生抽、蚝油、水淀粉，煮至浓稠后淋在丸子上即可，撒上葱花。
　　二、板栗寓意顺顺利利
　　推荐做法：【板栗烧鸡】
　　准备走地鸡半只、板栗1碗、干香菇1把、葱姜蒜、青尖椒、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。
　　1、走地鸡半只洗干净，剁成大块，加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉用手抓匀，腌制1个小时。板栗洗干净去壳，干香菇提前用温水泡发，泡发的水要留着，青椒洗净切段。
　　2、起锅烧油，放入剥好的板栗仁小火煎一会儿，煎至颜色金黄过后盛出，煎过的板栗不容易碎。锅里留底油，倒入鸡块煎至颜色金黄，煎出鸡皮下的油脂。
　　3、鸡块煎好后拨到一遍，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入板栗仁、香菇，大火翻炒2分钟。
　　4、倒入泡香菇的水，再倒入清水没过食材，加入食盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，盖上盖子炖20分钟，转大火收汁，放入青椒炒至断生，撒上葱花即可出锅。
　　三、豆芽寓意万事如意
　　推荐做法：【黑木耳胡萝卜炒豆芽】
　　准备木耳1把、豆芽1把、胡萝卜1根、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、食盐、食用油。
　　1、豆芽淘洗干净，沥干水分。黑木耳提前用水泡发，洗干净后切丝。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。蒜瓣切末、香葱切末，小米椒切段。
　　2、起油锅，放入蒜末、小米椒爆香，倒入豆芽大火翻炒1分钟，放入生抽、蚝油翻炒均匀，倒入黑木耳、胡萝卜，淋入适量清水炒匀。
　　3、大火烧2分钟，放入适量盐炒匀，即可关火出锅。
　　四、生菜寓意兴旺发财
　　推荐做法：【白灼生菜】
　　准备生菜2个、蒜瓣1头、生抽、蚝油、食用油。
　　1、生菜掰成一片片的叶子，用清水洗干净。锅里加水烧开，放入一勺盐、一勺油，倒入生菜叶煮1分钟，变软后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干水分，摆入盘中。
　　2、锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，加入适量生抽、蚝油炒香，倒入适量清水煮至浓稠，浇在生菜上即可。
　　五、韭菜寓意长久聚财
　　推荐做法：【韭菜炒香干】
　　准备韭菜1把、香干5块、红辣椒1个、食盐、生抽、食用油、蚝油。
　　1、韭菜摘洗干净，切成长段。红辣椒去蒂去籽，洗干净后切辣椒丝。香干洗干净，切条。蒜瓣去皮切蒜末。
　　2、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄，加入生抽、蚝油、食盐、淋入适量清水，大火不停地翻炒，豆干吸收汤汁变得松软后加入韭菜、辣椒丝，炒至断生后即可出锅。
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