说实在的，天津这个地方玩的地方还比较多，但要说美食除了包子、麻花、炸糕以外，就真的没有什么了，但是天津人对于吃非常的讲究，所以天津菜的味道是非常不错的。今天要说的是山东的一个小伙子去天津旅游，刚一下车随便找了一个路边他去吃饭，但听到老板的报价以后，他的脸上就有一种表情很吃惊，不相信这到底是为什么呢？
　　据这个山东小哥介绍，在山东要吃一碗面，再加上把子肉，最便宜也要30块钱左右，如果单加肉的话一块是17块钱，但是他在这个路边摊上吃饭，吃的面条和把子肉加在一起，只要23块钱，如果单加肉的话一块是10块钱，看到价格这么大的差距，他一度怀疑自己不是去了天津，而是在山东的某一个镇上。
　　而且这家店的生意非常的好，由此可见他的把子肉做的味道也不错。说实在的，在天津能够吃上这样的一碗面条，这个山东小哥也是比较幸运的，而且天津的物价真的没有那么高，一份肉菜也就20多，但话说回来这菜的分量确实不多，但都是很好吃的。而且这个山东小哥吃完把子肉面以后，还跟老板交流了一下他们山东把子肉的做法，下面带着大家一起去看看。
　　这个小哥说山东做把子肉用的都是带皮的五花肉，而且五花肉选的都是五花三层，它切得快也是一厘米厚的肉片。然后在锅中加水烧，把提前切好的肉片放在水里面煮一下，等到肉变成了白色就可以了，捞出来放在一边备用，然后另外一个锅烧油，先放入冰糖，把肉片炒上糖色。然后再把葱姜蒜各种调味料放到锅里面翻炒一下，再倒入高压锅或者砂锅里面，开始小火慢炖，大概要两个半小时左右。
　　只不过在炖肉的时候人不能够离开他，需要随时用筷子戳一下那个肉片，直到筷子一夹就要掉的状态，吃到嘴里软软糯糯的就可以了，但是在出锅装盘的时候有一点需要注意，就是汤汁不要扔，要拌着米饭去吃，它会特别的香，而且做把子肉的五花肉一定要带皮，只有这样做出来它的外形才是完整的。
　　据这个小哥介绍，传统的山东把子肉是用蒲草或者麻绳把肉捆起来，而且他不是肉片是肉块，因为肉炖的时间比较长，害怕太烂了，出锅的时候会散掉就不好看了。但话说回来，现在很多地方特色的美食在别的地方也能够吃到。不过说实在的，天津的这个小饭馆真的是经济实惠。

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