现在生活条件好了，养生的人都在强调，隔了夜的饭菜不能吃，其实这是错误的，并不是不能吃，而是要少吃。
　　要是从养生方面来说，隔夜的饭菜没有营养，这倒是真的，比如蔬菜类，已经加热过一次了，反复加热会导致一些维生素的丢失，营养价值已经所剩无几了。
　　隔夜的饭菜不能吃，归根结底就是说蔬菜里都含有硝酸盐，而过了夜的菜硝酸盐的含量会增加，而硝酸盐多了，食物就会容易变质，人吃了会对身体不好。
　　尤其是隔夜的青菜，不仅没有了营养，还很容易变质，而菠菜、韭菜、芹菜等青菜就相对含有较高硝酸盐，是更易变质的。
　　而变质的前提是你常温存放，当你把吃不完的菜放入冰箱保存，就不一样了，已经有专家做过测试和实验，放入冰箱的食物，不会释放更多的硝酸盐，也就是说24小时内是不会变质的，但是也不能长期在冰箱存放，如果放的太久了也会变质。
　　为了减少隔夜饭的发生，我们尽量适量做饭，吃多少做多少，做到不剩饭，这是最好的办法，如果饭菜要过夜，我们也要等饭菜凉了，第一时间套上保鲜袋放入冰箱内，这样就可以避免食物的变质。
　　针对网上流传的隔夜饭菜不能吃的说法，你知道了吗？如果你有不同见解，欢迎评论区留言。

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