冬补的正确打开方式，这么补，不上火

　　冬天，民间历来有补冬的习俗，谚语冬季补冬，补嘴空就是最好的比喻。不过补冬也不能乱补，中医认为虚者补之，实者泻之，非虚证病人不宜滥用补药，虚证又有阴虚、阳虚、气虚之分。
　　因此，不是所有人冬季都要进补，不是所有人的进补方法是一致，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。下面我们就介绍几种常见体质类型人群的个性化冬季进补方法吧。
　　湿热、痰湿体质人群，宜补泻结合
　　痰湿质人群以中年人、男性人群居多，平时偏爱甜食、肉食，喜欢睡觉、不喜欢运动。体形肥胖、腹部肥满而松软、易出汗、且多黏腻，经常感觉脸上有一层油。
　　前面我们提到非虚证病人不宜滥用补药，湿热体质和痰湿体质就是属于非虚证的病人，这类人群冬季切忌峻补壅补，应该补泻结合。湿热、痰湿体质人群，宜补泻结合。
　　泻，陈皮普洱茶祛痰化湿
　　泻方面，多食用一些祛痰化湿的食物。日常可以喝陈皮普洱茶，普洱对于消食化痰和降血脂都有很好的作用，而陈皮可以健脾胃，理气化痰，这两者相配合是非常适合痰湿体质、湿热体质的人饮用的。
　　补：山药、大麦健脾固肾
　　补方面，要抛开以肉为主、大鱼大肉、山珍海味的补益理念，不妨试试以素补为主，健脾固肾。素食在补益方面的功效一直被忽略。实际上，素食在滋补方面也有不错的作用。这里就介绍两个痰湿质、湿热质人群合适的素补食材：山药和大麦。
　　山药，自古以来，山药就被视为物美价廉的补品。其味甘性平，益气健脾，在中医里被列为上品药材，除了有补肺、健脾作用之外，还益肾，因此这道菜非常适合老人孩子和身体虚弱的人。推荐一个菜式蒸素山药丸子，组成山药300g、胡萝卜半根、蛋清25g、姜蓉15g。
　　大麦，《本草纲目》记载其有宽胸下气、凉血、消积、进食的功效，麦芽有疏化五谷而分别清浊之功也。五谷得化，清浊得分，则痰易化而消也，因此，特别合适痰湿质、湿热质人群健脾运化之用。推荐一个菜式大麦西洋参茶，组成大麦10g，西洋参15g。
　　阴虚质人群，宜选滋阴的饮品
　　阴虚体质人群人大多体形瘦长、面色潮红、有烘热感、手足心热、眼睛干涩、口燥咽干、喜冷饮、皮肤偏干、眩晕耳鸣、睡眠差、小便短涩、大便干燥等。
　　一般的观念认为冬季寒冷，进补需要温补，进食参茸，或羊肉，多为温补之品，但有些人进补后却出现了各种上火症状，于是大家把这个归结为虚不受补，其实从体质的角度，不是不受补是补错方向了。
　　由于阴虚体质的人体内阴液少，会出现口燥咽干、大便干等情况。因此在冬季进补时，只要多喝些蜂蜜水、甘蔗汁、糯米粥、牛奶等生津、滋阴的饮品就能达到进补的目的。还可以多吃些鱼，中医认为鱼生于水，水分多。这里就介绍两个阴虚质人群合适的食材：桑葚和黄精
　　桑葚：滋阴补血，治阴虚津少
　　桑葚汁浓似蜜、甜酸清香、营养成分丰富，被国家卫生部列为既是食品又是药品的药食同源农产品之一。《唐本草》中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。因此，能帮助阴虚质人群补充水分津液。推荐一个菜式，桑葚酒，组成桑葚500g，白酒1000ml，冰糖100克适量。
　　气虚体质，宜多吃补气食物
　　气虚体质人群，需要多用些补气的食物。例如人参、党参、黄芪、枸杞，可以将上述药材辅以乌鸡或乳鸽炖汤喝。
　　气虚体质的冬季代表进补食品是人参，包括西洋参、生晒参、红参（朝鲜参、高丽参）等。单纯气虚者可服用生晒参，气虚较严重者可服用红参（朝鲜参、高丽参）。推荐一个菜式，人参灵芝鸡汤，组成生晒参15克，灵芝15克，鸡半只，灵芝孢子粉约10克，红枣5颗，生姜3片。