台语，又叫米筛目，是用台湾米和番薯粉做成的。
　　一、制作材料：
　　（1）。在来米粉100克，冷水100毫升。（2）。在来米粉300克，太白粉1大匙。（3）。水450毫升，盐少许。
　　二、制作方法：
　　1。将（1）放入盆中拌匀至没有颗粒，成为浓米浆。材料（2）混合拌匀备用。
　　2。将材料（3）煮开，趁热迅速冲入米浆中，用直型搅拌器混合，使之成为浓稠米糊。
　　3。将拌匀的材料（2）用饭匙慢慢拌入浓米糊中，混合搅匀。
　　4。准备一深锅，加水23锅煮开，上面放漏勺，口径需略大于深锅，用饭匙分次取少量浓米糊放入漏勺中，不时挤压米糊，使米糊由漏勺洞落入水中，并立即用筷子略动水面，以防结块，待水开，米条浮于水面，迅速捞出置於箩网中，冲冷水，冷却后即成米苔目。
　　三、制作工序：
　　先要将米浸泡磨成米浆，然后放进布袋加压脱水成饭脆，将饭脆加入番薯粉，揉搓成饭团，再把饭团做成细条状，放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗，使之滑嫩。加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品；咸吃则可以用乌醋拌食，或放入柴鱼，熬煮成汤，再加入爆香的作料；像河粉一般热炒，很有嚼劲。
　　收益分析：成本2元碗，售价56元碗。

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