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这道糖醋美味酸甜开胃超下饭

10月14日 乔了了投稿
  酸甜苦辣咸这五味,不知道你们最爱的是哪一种?小果儿觉得好吃的菜都不止一种味道,比如甜咸、酸辣、酸甜、咸辣随意搭配,都能让人产生惊喜的感觉~
  当然要说最好吃、最开胃的必然糖醋味了!糖醋排骨、糖醋里脊这种标配真的怎么吃都不会腻;当然也糖醋味的蔬菜也是极品美味,鲜香又下饭~
  夏天吃糖醋味专治你的没食欲,冬天吃那简直就是人生一大乐事!酸酸甜甜还下饭,有了这些菜,家里的小孩子都会爱上吃饭~
  1:hr糖醋龙利鱼
  主料
  龙利鱼1片
  鸡蛋1个
  辅料
  淀粉2汤匙
  番茄酱3汤匙
  白醋1汤匙
  糖2汤匙
  盐适量
  白芝麻适量
  做法
  1。将龙利鱼用厨纸将水分擦干,接着将擦干的龙利鱼切块,放入碗中。
  2。碗中倒盐、鸡蛋清抓匀,腌制10分钟。
  3。将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉。
  4。锅中大火热油至7成,倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟,煎好的龙利鱼盛出放凉。
  5。将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸;大火炸至金黄,盛出备用。
  6。将番茄酱、白醋、糖倒入碗中,搅拌均匀做成酸甜汁。
  7。锅中热油,倒入调好的酸甜汁,炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼,翻炒均匀。
  8。最后撒上白芝麻就可以啦~
  2:hr糖醋排骨
  主料
  排骨1000克
  辅料
  料酒2汤匙
  生抽2汤匙
  老抽12汤匙
  陈醋4汤匙
  葱3段
  姜4片
  蒜3瓣
  花椒1茶匙
  八角3粒
  冰糖50克
  花生油2茶匙
  盐适量
  做法
  1。排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫,水开捞出沥干水分;葱姜蒜花椒八角准备好。
  2。锅里放入花生油和冰糖,烧至变成咖啡色,稍稍冒烟的程度。
  3。倒入排骨迅速翻炒均匀,然后入料酒翻炒1分钟左右,然后再倒入葱姜蒜、八角、花椒继续翻炒,直至炒出香味。
  4。加入水没过排骨,加醋、生抽、老抽,水开后转小火炖1小时,1小时以后放入适量盐,转大火收汁。
  5。把汤汁全部收干净即可,最后可以撒少许白芝麻点缀。
  小贴士
  冰糖可以用白糖代替,但是冰糖颜色更漂亮。
  3:hr糖醋豆腐
  主料
  卤水豆腐300克
  辅料
  淀粉半碗
  料酒1汤匙
  酱油2汤匙
  白糖3汤匙
  醋4汤匙
  水5汤匙
  盐适量
  做法
  1。豆腐洗净切成小方块,撒上淀粉,让每一面都沾上薄薄的一层。
  2。平底锅烧热,倒入适量油,放入切好的豆腐块;豆腐块每一面都煎成金黄脆皮后出锅。
  3。料酒、酱油、白糖、醋、水,适量盐调一碗糖醋汁。
  4。糖醋汁倒入炒锅,炒至粘稠;倒入煎好的豆腐块。
  5。鸡胸肉炒至变色后,加入豌豆翻炒均匀,然后倒入番茄酱翻炒。
  6。翻拌均匀,让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。
  4:hr糖醋脆皮茄子
  主料
  茄子1个
  辅料
  面粉30克
  蚝油1汤匙
  番茄酱2汤匙
  泰式甜辣酱34汤匙
  生抽1汤匙
  盐适量
  水淀粉半碗
  做法
  1。茄子切成2厘米宽厚,8厘米长的条状,面粉和淀粉1:1撒上裹匀,撒一点点的盐(撒太多了茄子出水,挂不住粉)。
  2。静置10分钟,会发现面粉结实的附着到了茄子表面,这样炸不容易掉粉。
  3。茄子放入油锅中小火炸至定型后捞出,复炸一遍上色,逼出茄子过多吸入的油。复炸后的茄子,外壳已经是脆脆的了,装盘待浇汁。
  4。接下来熬制糖醋汁,把料汁放入锅内加适量水烧开,调咸淡后勾芡,把芡汁淋到茄子上。淋之前加一勺明油,芡汁会更加好看~
  5。把芡汁淋上,撒上一点葱碎做点缀,糖醋脆皮茄子就做好了。
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