在今天的厨房中，人们所吃的油料作物有很多种，在价格与营养功效方面也是参差不齐的。有价格比较贵的橄榄油、花生油，也有相对比较便宜的花生油、菜籽油、大豆油。玉米油等等。每一种油做出来的饭菜，都会有不同的口感。而且，每种油的食客分布的地区也是不同的。
　　起酥油，是一种很特别的油料，在今天的厨房中也不是很常见。除非是有特殊需要额时候，才会用得到这种油料。因此，大家对此也比较陌生。现在，就让我们来了解一下起酥油吧！
　　起酥油shortening，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
　　最初，起酥油就指好的猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓粉末油脂）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。
　　国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量2080。
　　通过以上，我们可以了解到，起酥油在日常额厨房饮食中，并不常用，主要是用于工业食品的制作中。起酥油，是不能直接被食用的一种油料。所以，在生活中，我们也要对此倍加注意一下。

禾苗造句用禾苗造句大全31。地里的禾苗已干枯了。32。由于有风，柳条得以轻扬；由于有雨，禾苗得以滋长；由于有花，天然才显芳香；由于有你，糊口才显阳光。法宝：你就是我的太阳！33。田地里的……高三我个人认为高考未必是人生的转折点，但高三却可以是一个人生的转折点。因为我们可利用这一段时间来完成一些有意义的事。即将升读高三的同学们一定要好好利用这一段时间，你可以从今天……我的理想每个人都有自己的理想，有的人想当士兵，保家卫国；有的人想当老师，教书育人；有的人想当医生，救死扶伤；而我就想当一名作家。小时候每当我看完一本好书，我就在幼小的心灵里深深地……期盼遇到另一半的说说一、千年的你，独坐兰舟因为有一个期待，期待天长地久的拥有有一个盼望，盼望苍天不辜负相爱的愿望，有一个等待，等待未知的将来。二、白羊的爱一道美丽的风景，金牛爱是一种责任，双……什么是食品垃圾随着社会的发展，我国市均日产垃圾2000吨。且逐年递增，专家认为，其中食物垃圾占35以上，那么大家知道什么是食品垃圾吗？以及怎么处理食品垃圾呢？今天就由本站的小编来为大家说一说……那株合欢花春日里的桃花树下，落英缤纷。树边的泥土里，栽着一朵合欢。看着它，就仿佛看见了当年那个乐观开朗的少女。小时候，我因为成绩不好，又不擅言语交际，所以时常被同龄人嘲笑，我自己也……墙贴纸介绍及产品使用技巧现代装修讲究舒适的居室风格还要装修后整体的搭配和谐，要考虑装修空间的整体感觉，确定整体的色调。装修配件日益火爆，今天为大家介绍的是墙贴纸介绍及产品使用技巧，下面就和一起装修网的……什么是起酥油在今天的厨房中，人们所吃的油料作物有很多种，在价格与营养功效方面也是参差不齐的。有价格比较贵的橄榄油、花生油，也有相对比较便宜的花生油、菜籽油、大豆油。玉米油等等。每一种油做出……予人玫瑰，手留余香读ampltamplt寻找快活林ampgt快乐在我们心中，在我们真诚跋涉的每一个角印里，只要你肯帮助别人，只要你肯爱护别人，那么，你就会找到属于自己的快活林，就会成为一个快乐的小精灵！最近，我读了一本书，叫……一次食品中毒影响一生健康一次食品中毒影响一生健康（一次食品中毒影响一生健康）今年岁的艾丽莎克罗巴克受到不明疾病困扰，医生将其回咎于她岁时的食品中毒。小病菌尽非想象得那样简单。近日，美国科学……以赞赞我的老班为题的作文春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。这是对祖国辛勤的园丁老师最恰当的描写，也是我那优秀的班主任王老师最真实的写照。一头深褐而又秀美的头发将她的宽容与胆大心细展现得淋漓尽致，两……阴影造句用阴影造句大全九十一、爸爸、妈妈常常闷闷不乐，阴影在爸爸、妈妈脸上留了下来，大姐的病何时才能治好呢？九十二、诚信，如同一轮明月，曾普照大地，以它的清辉驱尽人间的阴影，她散发出了光辉，可……