艾草的功效及食用方法艾草的药用功效介绍

　　艾草的功效及食用方法
　　最近春雨纷纷，湿润的天气给很多独特植物提供了生长的好时机！
　　艾草，作为一种传统而又有效的草本植物，可做菜可做药，有着医草的美称。一年356天，也仅有在清明节前后一个月，才会出现在大家的眼中。流传一句谚语云：家有三年艾，郎中不用来。
　　艾草春天生苗，高约二、三尺，叶形如菊叶，表面深绿色，背面密生灰白色绒毛。叶与茎具有油腺，它所产生的奇特芳香，有驱蚊蝇、虫蚁，消毒杀菌，净化空气的作用。
　　每至端午节之际，人们总是将艾草置于家中以避邪，又或者使用干枯后的株体泡水熏蒸，以达消毒止痒之目的。
　　艾草医用
　　艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、镇咳、祛痰，止血、抗凝血，镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。
　　在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的灸。所谓针灸其实分成两个部份。针就是拿针刺穴道，而灸就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道疗法。
　　艾叶，晾干陈放数年后，将艾叶打成绒，色泽金黄，被称为金艾绒。可制成艾条、艾柱，点燃后于相应穴位做温和的处理。
　　艾叶之温通经络、散寒止痛，通过火的温热缓缓渗入皮肤，入于经络，而能调经络、肌腠、脏腑之沉寒痼冷。有温补阳气，又能散寒活血之功效。
　　艾叶以存放得越久越好。李时珍说，凡用艾叶，需用陈久者，治令细软，谓之熟艾，若生艾灸火，则伤人肌脉。故孟子云：七年之病，求三年之艾。足以体现陈艾，也就是三年的好啊！
　　艾草消毒
　　艾灸，除了在艾灸方面卓越的表现之外，在广大农村地区都有燃烧艾草驱蚊、杀菌的习俗。
　　现代药理研究：艾叶在体外，对炭疽杆菌、溶血链球菌等十几种真菌有明显的消菌作用。以野艾叶、艾条或艾绒烟熏，可用于室内消毒；与苍术等植物一起使用，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、等20多种病菌，均有杀灭或抑制作用。
　　并且，艾草消毒区别于传统化学药物消毒，无任何毒副作用，安全绿色。
　　艾草食用
　　嫩艾当作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及泻血。
　　《本草纲目》有曰：春月采嫩艾做菜食，或和面做馄饨如弹子。吞三五枚，以饭压之，治一切鬼恶气，长服止冷痢。又以嫩艾做干饼子，用生姜煎服，止泻痢，及产后泻血，甚妙。因为艾叶有暖子宫与止血作用。
　　1：艾粄
　　艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。
　　材料：艾叶、糯米粉、芝麻、花生、红豆
　　步骤：
　　1。把芝麻、红豆、花生分别炒熟，研磨成粉。
　　2。艾叶过一遍开水后用刀剁碎，再放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊。
　　3。铲到大量糯米粉上，揉成面团；分成小剂子，压成一个小圆形。
　　4。把研磨好的馅料包入其中，不漏即可。
　　5。全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子，水开后入锅蒸1520分钟。
　　6。刚出炉的艾粄，趁热吃最好。摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃。
　　2：艾粿
　　此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
　　材料：鲜艾、糯米粉
　　步骤：
　　1。以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥。
　　2。再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼。
　　3。蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。
　　小贴士
　　馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅；也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟，然后加上佐料，用这个作为馅更好吃。
　　形状一般为饺子状，也可做成圆形。由于它很有韧性，可以把它做成不同好看又有创造性的东西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意，只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。