酸菜鱼的制作方法
5月13日 虎狼旗投稿 工具材料
草鱼1500克
酸菜400克
生粉5克
泡椒40克
料酒20克
干辣椒5克
生姜20克
大蒜25克
香菜5克
鸡蛋1个
花椒5克
香菜5克
操作方法
01:hr将草鱼去头。
02:hr鱼身去骨。
03:hr鱼头切刀。
04:hr鱼骨剁块。
05:hr将鱼骨去大刺。
06:hr将鱼身片成鱼片。
07:hr加入料酒、蛋清、生粉搅拌均匀。
08:hr将酸菜切段。
09:hr再将香菜切段。
10:hr将干辣椒剪段备用。
11:hr将生姜切片备用。
12:hr大蒜压扁剥皮。
13:hr锅内放油,加入姜片、大蒜、干辣椒翻炒出香味。
14:hr加入鱼头和鱼骨进行翻炒。
15:hr将炒好的鱼头和鱼骨换锅加水炖30分钟。
16:hr另起一口锅,加入姜片、大蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。
17:hr再加入酸菜翻炒出香。
18:hr加入炖好的鱼汤。
19:hr再加入泡椒。
20:hr加盖烧10分钟。
21:hr再放入之前准备好的鱼片。
22:hr轻轻翻转,鱼片变白后即可出锅享用了。
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