如何品尝和鉴别干红葡萄酒

　　现在人们都在追求好的生活，在饮食上也是越来越讲究，在很多人看来，懂得喝干红葡萄酒的人才是懂得享受生活的，所以干红葡萄酒成了不少人餐桌上的常客，但其实并不是每个人都懂得干红葡萄酒的喝法的，喝法不对不仅会让人觉得没有品味，还有可能损害了这种酒的功效。
　　很多人都很重视自己的生活质量，喝干红葡萄酒是一种享受，它不仅味道甘美，而且还对人体健康有诸多好处，所以这一酒类在人群中很受欢迎，下面，
　　专家来介绍下干红葡萄酒的喝法，一起来认识下。
　　干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒优美的颜色，更增加了朋友聚会的喜庆气氛。
　　观色：
　　把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。好的红葡萄酒在酒杯中是纯正的红宝石颜色、玲珑剔透、是上好原汁红葡萄酒的绝佳表现。
　　闻香：
　　这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的馊味，或是刺鼻的怪味。优质的酒香和果香和谐统一的，纯正红葡萄酒香味。
　　品味：
　　将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。好的干红葡萄酒入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。
　　红酒开了以后最好在数小时内喝完，如果确实喝不完，也只好把酒盖回木塞放冰箱里了。一般这样放几天是不会变坏的，但口感香味肯定差了。在国外有一种抽真空的机器，可以把酒瓶里的空气抽走再盖木塞，这样保存的时间较长，在国内我还没见过，但这种机器很贵起码值上万元。
　　从理论上说，红酒的喝法应分为四个层次
　　眼喝：首先检查一下酒的品质，然后用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。
　　手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒和空气接触，散发出扑鼻的香气。
　　鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻吸上一下，然后流露出陶醉赞许的微笑。
　　口喝：轻轻地啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种的韵味。
　　从上述专家的介绍中，大家已经了解干红葡萄酒的喝法是很有讲究的了，在平时大家不妨可以在临睡前喝上一两杯干红葡萄酒，它对于维持身体健康是很有帮助的，另外，如果肝功能不好，或是患有肝炎，就不宜喝干红葡萄酒。