餐饮投资人必看的53个经营数据与计算公式 1、餐厅定员 餐厅定员座位数餐次计划期天数 含义：反映餐厅接待能力。 2、员工人数 员工人数（期初人数期末人数）2 含义：反映计划期人员数量。 3、季节指数 季节指数月（季）完成数全年完成数100 含义：反映季节经营程度。 4、座位利用率 座位利用率日就餐人次餐厅座位数100 含义：反映日均座位周转次数。 5、餐厅上座率 餐厅上座率计划期接待人次同期餐厅定员100 含义：反映接待能力每餐利用程度。 6、食品人均消费 食品人均消费食品销售收入接待人次 含义：客人食品消费水平。 7、饮料比率 饮料比率饮料销售额食品销售额100 含义：饮料经营程度。 8、饮料计划收入 饮料计划收入食物收入饮料比率服务费 含义：反映饮料营业水平。 9、餐饮计划收入 餐饮计划收入接待人次食物人均消费饮料收入服务费 含义：反映餐厅营业水平。 10、日均营业额 日均营业额计划期销售收入营业天数 含义：反映每日营业量大小。 11、座位日均销售额 座位日均销售额计划期销售收入（餐厅座位数营业天） 含义：餐厅座位日营业水平。 12、月度分解指标 月度分解指标全年计划数季节指数 含义：反映月度计划水平。 13、餐饮毛利率 餐饮毛利率（营业收入原材料成本）营业收入100 含义：反映价格水平。 14、餐饮成本率 餐饮成本率原材料成本额营业收入100 含义：反映餐饮成本水平。 15、菜肴喜爱程度 菜肴喜爱程度某种菜肴销售份数就餐客人人次100 含义：不同菜点销售程度。 16、餐厅销售份额 餐厅销售份额某餐厅销售额各餐厅销售总额100 含义：餐厅经营程度。 17、销售利润率 销售利润率销售利润额销售收入100 含义：反映餐饮销售利润水平。 18、餐饮流通费用 餐饮流通费用各项费用额 含义：反映餐饮费用大小。 19、餐饮费用率 餐饮费用率计划期流通费用额营业收入100 含义：餐饮流通费用水平。 20、餐饮利润额 餐饮利润额营业收入成本费用营业税金营业收入（1成本率费用率营业税率） 含义：反映营业利润大小。 21、餐饮利润率 餐饮利润率计划期利润额营业收入100 含义：餐饮利润水平。 22、员工接客量 员工接客量客人就餐人次餐厅（厨房）员工人数 含义：员工劳动程度。 23、员工劳效 员工劳效计划期收入（创汇、利润）员工平均人数 含义：员工贡献大小。 24、员工出勤率 员工出勤率出勤工时数定额工时数100 含义：工时利用程度。 25、工资总额 工资总额平均工资员工人数 含义：人力资源成本大小。 26、计划期库存量 计划期库存量期初库存本期进货本期出库 含义：反映库存水平。 27、平均库存 平均库存（期初库存期末库存）2 含义：月度在库规模。 28、期初库存 期初库存年预计销售额资金周转次数0。5（1月度销售额各月平均销售额） 含义：计划期初库存安排。 29、期末库存 期末库存平均库存2期初库存 含义：年末预计库存额。 30、月度、季度、年度流动资金平均占用 月度流动资金平均占用（期初占用期末占用）2 季度流动资金平均占用季度各月占用3 年度流动资金平均占用各季度占用4 含义：年、季、月流动资金占用水平。 31、流动资金周转天数 流动资金周转天数计划期营业收入同期流动资金平均占用 含义：流动资金管理效果。 32、流动资金周转次数 流动资金周转次数（流动资金平均占用计划天数）营业收入流动资金平均占用日均营业收入 含义：流动资金管理效果。 33、餐饮成本额 餐饮成本额营业收入（1毛利率） 含义：反映成本大小。 34、边际利润率 边际利润率毛利率变动费用率（营业收入变动费用）营业收入100（销售份额变动费用）销售份额100 含义：反映边际贡献大小。 35、餐饮保本收入 餐饮保本收入固定费用边际利润率 含义：反映餐饮盈利点高低。 36、目标营业额 目标营业额（固定费用目标利润）边际利润率 含义：计划利润下的收入水平。 37、餐饮利润额 餐饮利润额计划收入边际利润率固定费用 含义：反映利润大小。 38、成本利润率 成本利润率计划期利润额营业成本100 含义：成本利用效果。 39、资金利润率 资金利润率计划期利润额平均资金占用100 含义：资金利用效果。 40、流动资金利润率 流动资金利润率计划期利润额流动资金平均占用100 含义：流动资金利用效果。 41、投资利润率 投资利润率年度利润总投资100 含义：反映投资效果。 42、投资偿还期 投资偿还期（总投资利息）（年利润年折旧）建造周期 含义：反映投资回收效果。 43、库存周转率 库存周转率出库货物总额平均库存100 含义：反映库存周转快慢。 44、客单平均消费 客单平均消费餐厅销售收入客单总数 含义：就餐客人状况。 45、餐厅服务费 餐厅服务费餐厅销售收入服务费比率 含义：服务费收入大小。 46、食品原材料净料率 食品原材料净料率净料重量毛料重量100 含义：反映原材料利用程度。 47、净料价格 净料价格毛料价（1损耗率） 含义：净料单位成本。 48、某种菜生产份数 某种菜生产份数就餐总人次喜爱程度 含义：产品生产份数安排。 49、附加价值 附加价值人力资源成本利润税金 含义：劳动力所创造的新增价值。 50、附加价值率 附加价值率附加价值总收入100 含义：劳动力对新增价值创造程度。考核总经理和餐饮部经理工作能力。 51、劳动分配率 劳动分配率人力资源成本附加价值100 含义：人力资源成本开支的合理程度。 52、利润分配率 利润分配率实现利润附加价值100 含义：利润分配使用的合理程度。 53、门面价值 计算公式： 保本点每天固定开支（房租水电税收人工工资杂项） 保本营业额保本点（1预定毛利率） 每天的保本上座率保本营业额平均每客消费平均每桌餐位数
最美街拍风发型高调的做个街拍女郎一头柔顺的披肩直发，清新的妆容，搭配墨镜时尚吸睛，做个回眸的姿势，魅力四射，非常的迷人。将三七分的披肩发型，染成淡棕色系的发色，时尚又不显招摇，搭配白色的上衣，精致的项链……职场女生发型扎法选对发型更有气场职场盘发发型职场女生选对发型非常重要，根据不同的职业和不同脸型选择适合自己的发型，今天小编就对职场发型进行分析，让你的发型更适合自己，同时让你更有自信。职场直发发型……阳光男孩都选什么发色最新少男最爱的染发设计将你的刘海，向后梳起，用发蜡固定住，头发烫上纹理烫，在染上金棕色的发色，帅气的时尚阳光大男孩，就这样瞬间打造出来依旧采用了飞机头的设计手法，染上明亮的红色的发色，不需要过……自信与自恋的区别自信等于自恋吗？在很多资料里看到，自信与自恋是双胞胎，是一样的，事实上，有很大的区别。如果你和自信的人交谈，你会觉得他很棒，自己也很棒，你可以平视他。如果你和自恋的人交谈，你会……你最应该宽待的其实是自己人生苦短，不过匆匆数十年的光阴，你最该宽待的，应当是自己。半生已过，回首曾经的自己似乎一直都在为别人而活，我们都只有一个一生，剩下的日子，你应当为自己好好过活。可能……史记魏公子列传秦闻公子在赵原文翻译及鉴赏秦闻公子在赵，日夜出兵东伐魏。魏王患之，使使往请公子〔1〕。公子恐其怒之〔2〕，乃诫门下〔3〕：有敢为魏王使通者，死。宾客皆背魏之赵〔4〕，莫敢劝公子归。毛公、薛公两人往见公子……为什么衣橱整理师的收入这么高操作方法01：hr有一句话讲得好啊，物以稀为贵。衣橱整理师虽然不是高科技人才，但因为衣橱整理师在国内兴起还没有多长时间，所以懂这行的人比较少。正因为如此，衣橱整理师的收入……淘宝代运营公司的流程和方式网络网店代运营模式解析今年来，很多卖家店铺开起来之后，由于个人原因或者是对经营理念的不熟悉，专业方向把握不够清晰，导致店铺没有推广宣传，基本是处于休眠状态，想当一个慢性自杀的过程，最后店铺在时间的磨……壶口瀑布分属山西和陕西落差高达四十多米北美洲有个著名的尼亚加拉瀑布。该瀑布位于五大湖东部伊利湖与安大略湖之间的尼亚加拉河上。尼亚加拉瀑布有一个非常重要的特点，就是两国分治。以山羊岛为界，美国和加拿大各拥有一个尼亚加……抖音小店运营教程抖音小店开通条件保证金服务费详解最近，有粉丝在后台问了格林这样一个问题：抖音小店是免费开通的吗？当然不是免费开通的！我猜这位粉丝之所以会这么问，肯定是得知近期，抖音官方规定从4月18日……八十九种明代传记综合引得主要内容简介及赏析查检明代人物传记资料工具书。三册。原哈佛燕京学社引得编纂处编。初刊于一九三五年。此书收录明代人物传记八十九种，书首有《八十九种明代传记表》，详列各书代号、书名、纂辑者及版……教师妈妈太有才自创趣味成语记法孩随着汉语的地位不断上升，现在对于学生们的语文学习重视度越来越高了，中华民族博大精深，成语作为汉字中最具魅力的代表作之一，学好他是我们每个人的本分。成为作为语文中的必考知识……