吃鸡鱼多的人早死风险相对较小
　　调查结果显示，与每星期红肉食用量不到0。14公斤的男性相比，每周食用0。79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22，死于心脏病的几率高27。
　　女性方面，大量吃红肉的女性与少食红肉的女性相比，死于癌症的几率高20，死于心脏病的几率高50。
　　调查负责人，国家癌症研究所的拉什米辛哈说，食用鸡肉、鱼肉等白肉较多的人，早死的风险相对较小。
　　建议少吃红肉
　　北卡罗来纳大学跨学科肥胖中心的巴里波普金在论文后所附的评论中说，除了有益健康，少吃红肉还能带来其他好处。
　　北卡罗来纳州杜克饮食与健康中心的伊丽莎白波利蒂则说，只需要增加日常食谱中蔬菜水果比例，就自然能减少红肉食用量。我不是说每个人都应该吃素，她说，肉类应该只在膳食中起到辅助作用，而不该担当主要角色。
　　生产商提质疑
　　辛哈在论文中写道，数家健康组织曾建议人们控制食用红肉和加工肉类，以降低癌症发生风险。此项调查再次印证这一观点。
　　牛肉生产商协会夏勒内麦克尼尔则说，饮食均衡、适量食用瘦肉，辅助以锻炼和戒烟能够阻止慢性病发生。
　　美国全国牛肉生产商协会等机构对这一调查结果提出质疑。营养学家切奇斯奈德在一份声明中说，这一研究试图通过研究肉类消费中的极端现象，打击一切红肉消费，（实际上）大部分美国人都不会（吃那么多红肉）。

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