炸酱面的做法步骤：先制作炸酱，再把猪肉炒熟，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽过沸水去青味，然后再把面条煮熟，把炸酱放入面中。再把白菜丝、芹菜丝以及豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝把在最上面，好看又好吃。
　　工具材料
　　面条、葱末、姜末、黄豆酱、猪肉末、白菜丝、芹菜丝以及豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝。
　　操作方法
　　01：hr先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀，火不要太大，6成熟即可。
　　02：hr然后放入猪肉末，继续翻炒，猪肉要炒时间长一些，要让炸酱的味道进入猪肉内部。
　　03：hr接着将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用，时间不要太长了，过沸水是为了去掉菜的生味，
　　04：hr把面条放入锅中煮熟后捞起装碗，面条不要煮太熟了，太熟的面条没嚼头。
　　05：hr最后在面的上方摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。这样看起来就色香味齐全了，
　　特别提示
　　注意这款炸酱面的炸酱制作，猪肉要炒入味，让炸酱的味道进入猪肉，但不要把猪肉炒老了，面不要煮得太熟了。

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