一水柠檬酸安全无毒，被称为第一食用酸味剂，在饮料水果加工、豆制品及调味剂等中有着极为广泛的使用。那么，一水柠檬酸用量呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
　　一水柠檬酸用量如下：
　　一水柠檬酸为白色色结晶、无臭、易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味，常含一个结晶水，易风化失水。含量为99。7，质量标准符合GBT82691998，BP93。
　　分子式：
　　C6H8O7。H2O
　　分子量：
　　210。14
　　密度：
　　1。54。
　　熔点：
　　135152C。
　　闪点：
　　173。9C。
　　水溶性：
　　1630gL（20C）。
　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。在食品工业中大量用作酸味剂、螯合剂、分散剂、抗氧化剂、香料、增效剂及增香剂等，加入果汁、饮料、果冻、蔬菜汁、罐头及糖果等。
　　在食品中用量参考：
　　清凉饮料为0。10。3，果汁、果冻、果酱、冷钦、糖果约为1。糖水水果罐头中用于改进风味，防止变色、抑制微生物。
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