甘源食品严斌生让消费者想吃豆类炒货就想到甘源

　　走进位于江西萍乡的甘源食品生产基地，炒豆香气扑鼻而来。火遍大江南北的休闲零食蟹黄瓜子仁，正是出自这家食品公司。
　　今年7月，甘源食品在深交所中小板挂牌上市。赶上食品饮料板块的走强，9月就有逾30家机构来公司调研。甘源食品三季报显示，公司前三季度营业收入同比增长9。75至7。93亿元，净利润同比增长21。11至1。24亿元。
　　我们将在产品矩阵扩充、渠道下沉及提升产品影响三个方面发力。甘源食品董事长严斌生表示，公司的短期目标是通过加快布局，巩固豆类产品的市场地位，成为花生、口味型坚果领域的头部企业，让消费者想吃豆类炒货时就想到甘源。
　　小瓜子仁有大生意
　　炒货店里琳琅满目的小格子、香气腾腾的花生和瓜子、过年时茶几上香脆可口的年货，是许多80后90后童年的快乐源泉。
　　彼时炒货店多以夫妻店、小工厂等形式经营，行业总体分散、质量不一。随着生活水平提高和消费方式改变，休闲食品渐成日常消费市场的重要组成部分，消费者对零食品质的要求日益提升。
　　上世纪90年代末起，严斌生在广东东莞从事零食销售，敏锐察觉到市场商机。2000年初，严斌生在广东番禺盘下一家小食品厂，生意很快就做得有声有色。2006年，严斌生回到老家江西萍乡创办甘源食品。
　　成立初期的甘源食品选择用瓜子仁、青豆等豆类产品切入市场。这一决定来自严斌生长期对市场的观察及对消费者喜好的揣摩。他介绍，尽管豆类农产品有很多，但受制于技术原因，当时该品类的休闲零食整体开发率较低，缺少创新。如瓜子、蚕豆等炒货口味多以五香为主，且都是带壳制作。
　　找准细分赛道后，甘源食品一手抓生产设备的自动化、智能化升级，一手抓产品口味配方改良、创新。为便于消费者享用，严斌生首先想到的是对瓜子和蚕豆进行脱壳处理。脱壳使用专业设备，使产品标准达到统一。
　　同时，甘源食品开发蟹黄、酱汁、芥末、泡菜等口味，将产品包装形态由大包装改为独立小包装。通过一系列创新举措，蟹黄瓜子仁脱颖而出，成功俘获众多消费者的味蕾。同期，甘源食品获得市场好评的产品还有蟹黄蚕豆、原味青豆等。凭借三大爆款产品，甘源食品近3年营收保持两位数增长，且增速逐步加快，2019年突破10亿元。
　　构建炒货小生态
　　蟹黄瓜子仁给甘源食品带来亮眼业绩的同时，引来市场的疑虑在休闲零食行业竞争激烈、新品迭出的当下，爆款产品的生命力究竟能维持多久？仅有几款经典产品的甘源食品能走多远？
　　严斌生清楚地意识到，仅靠一款蟹黄瓜子仁难以支撑公司成为炒货领域的头部企业。现在渠道成本高，只有豆类产品是不够的，我们的产品必须矩阵化、系列化。严斌生表示，当前甘源食品在四五线城市及电商平台的市场份额较低，与公司此前产品种类不够丰富有关，丰富产品矩阵成为公司近期重要目标。
　　在这方面，严斌生更看重品牌专注度及占领消费者心智的能力。在渠道碎片化的情况下，一个品牌只有在某方面做到极致，才能更好地被用户记住。
　　我们会打造一个涵盖五谷小吃的炒货品牌，着重用豆类炒货突围。严斌生介绍，甘源食品对豆类产品进行一系列周边延展，包括虾条组合、花生系列及口味型坚果等植物类产品。这些领域的共性是具备一定市场规模、尚未产生头部品牌、生产自动化水平有待完善、对供应链要求高。这样既能拓展品类宽度，又能保留甘源食品的品牌专注度。
　　何为极致？对于休闲零食而言，好吃最重要。如果说蟹黄瓜子仁的成功或具有偶然性，那么后续单品的火爆表现也许能为甘源的产品创新能力提供力证今年9月，甘源食品的虾条豆果来到带货一姐薇娅的直播间。怀旧小零食虾条与酥脆炒豆的组合很快吸引了网友目光，当晚45万包现货上架被一扫而空，该产品的销量直接冲到行业第二的位置。
　　甘源食品此次IPO将为新产品扩张助力。公司募投项目之一就是年产3。6万吨休闲食品河南生产线建设项目。严斌生介绍，未来河南生产基地将进一步满足公司新产品所需产能，帮助公司进一步开拓北方市场。
　　多举措提升知名度
　　目前国内休闲食品的竞争出现新变化膨化、巧克力、糖果、饼干等品类的市场份额均被国际知名品牌及国内头部品牌瓜分，坚果炒货、烘焙糕点的集中度相对较低。2018年数据显示，膨化食品行业前五的集中度达69。4，坚果炒货行业前五的集中度仅17。2，行业规模达1625亿元。
　　这意味着坚果炒货领域头部企业未来具有较大拓展空间。与之对应的是趋近白热化的行业竞争。近年来，休闲食品企业上市脚步明显加快，利用资本跑马圈地的意图明显。
　　接下来的竞争是对企业资本能力、产品创新能力、全渠道运营能力的考验，以及通过品牌塑造和传播、供应链标准化等方式抢占更多市场份额。严斌生笃信，这对甘源食品而言是重要机会。
　　过去，甘源食品的战场以线下为主，多为经销模式。稳定经销渠道是公司的一大核心竞争力。招股书显示，2017年至2019年，经销模式占甘源食品主营业务收入的比例保持在80以上。截至2019年12月31日，公司合作的经销商超1000家。
　　不过，由于产品多以散装形式分布在货架销售，甘源的品牌知名度仍然有限。不少消费者吃过甘源的产品，但对甘源的品牌并不熟悉。严斌生透露，甘源食品的产品矩阵逐渐丰富，将向各渠道导入新品，进一步推动渠道下沉、线上融合。
　　此次IPO募资还将用于营销网络升级及品牌推广、电子商务平台建设：甘源食品拟在全国加快搭建各类网点散货柜、店中岛，从视觉上强化消费者对品牌的认知；加强品牌建设，根据不同城市的销售表现，进行更精准的品牌推广、广告突围；搭建电子商务平台服务体系。
　　今年以来，甘源食品加大拥抱新渠道的力度，频频进驻一线主播的直播间，仅在薇娅直播间就亮相8次，累计销售额高达1100多万元。在抖音、快手等内容带货销售平台也有甘源食品的身影。严斌生透露，公司计划将运营总部搬至杭州。
　　未来5年至10年，坚果炒货这一赛道将实现存量市场的整合，如何找到一条存量整合的路径，是我目前思考最多的问题。严斌生说，就像吃雪米饼会想到旺旺、喝汽水会想到可乐，我希望消费者想吃豆类炒货就想到甘源。