餐饮管理营销策划策划方案餐饮管理营销策划方案

　　营销是现代市场策略的重要组成部分之一，在经济高速发展的现代市场，产品必须依赖销售去连接消费，下面是小编整理的关于餐饮行业的年度营销策划方案，欢迎参考！
　　一、目标
　　企划年度工作总体指导思想是：以打造市餐饮第一服务品牌为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
　　1、在年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。
　　2、年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；
　　3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务；
　　4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见年节假日总结及各个节假日的策划案；
　　二、节日对应的促销活动类型推介
　　1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。
　　2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
　　3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出大型抽奖活动、餐饮菜品品鉴活动每季度积分兑换活动等。
　　4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
　　5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
　　6、结合餐饮VIP会员及积分会员与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。
　　三、宣传、公益活动计划
　　1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3？15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。
　　2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
　　3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。
　　四、广告位招租及DM内刊招商
　　1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟）
　　2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。
　　五、加强餐饮的企业文化渲染
　　1、规范各种明示牌的内容和悬挂。
　　2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
　　3、节假日主题促销活动做文字介绍。
　　4、每期DM内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）
　　六、创立VI系统并且加强对VI的管理。
　　此方案由良将品牌设计负责。
　　餐饮管理营销策划方案
　　即使在同一个国家，在消费品行业、B2B行业和服务业，营销方式也是不同的。小编下面为你整理了2016餐饮营销方案范文，希望对你有所帮助。
　　一、前言
　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
　　当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。
　　二、市场企业分析
　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
　　XX酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用东方在宣化的知名度延续宣传XX酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
　　三、营销策划
　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办回报消费者关爱优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
　　1、本次活动的目的：增加XX酒楼品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升东方形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升东方的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
　　2、活动时间：7月1日15日，共计15天。
　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
　　四、具体方案策划
　　（一）sp方案
　　1、微笑服务
　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
　　7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展服务大比武，在大厅设一个专门的版面，每日评出当日服务之星，并给予物质奖励。
　　2、特价
　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
　　注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降！
　　（二）内部营销方案
　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的。顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
　　2、征文比赛
　　内部员工征文：《我的选择东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱东方的情感，让大家同心合力，共同创造新东方！）
　　要求：（1）题材围绕XX酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。
　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
　　3、成本节约比赛
　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
　　（三）产品营销方案
　　1、在推出特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。
　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃绿色，吃健康。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！
　　（四）文化营销方案
　　向消费者宣传东方的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（XX酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。
　　五、广告营销方案
　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
　　六、效果分析
　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
　　4、通过促销，提升营业额。
　　在市场经济的浪潮中，市场瞬息万变。如能合理把住方向，运用田忌赛马之策巧妙得与竞争对手周旋，XX酒楼定能在宣化餐饮业，打出一片自己的天空。