葡萄栽培在催芽期是其生育期中需水量最大时期，催芽期间若水分供给不足，容易出现催芽期拖长，发芽率下降，或是发芽不整齐。葡萄催芽期温湿度的管理是怎样的呢？
　　一、葡萄温度的管理工作
　　根据葡萄从升温开始到期萌芽需要大于或等于10有效积温450～500的要求，不加温的日光温室从1月上中旬开始揭帘升温催芽。经升温锻炼30天后，葡萄萌芽。大棚栽植葡萄因无法盖帘保温，升温催芽期应相应后移。
　　升温催芽期间，升温不能过急。如果升温过高、过急，将促使枝蔓过早发芽，而地温还没上来，根系不能正常活动，将使葡萄地上部与地下部生长不协调，发芽不整顿秩序齐，果穗发育不良。因此，从揭帘升温开始，第一周昼温应保持15～20，夜温应保持6～10；第二周昼温应保持15～20，而夜温应升至10～15；第三周昼温应提出来升到期20～25，夜温应保持1315，一直维持到萌芽为止。
　　二、葡萄湿度的管理工作
　　保护地葡萄栽培在催芽期是其生育期中需水量最大时期。催芽期间若水分供给不足，容易出现催芽期拖长，发芽率下降，或是发芽不整齐。因此催芽开始后，要充分灌几次水，水量30毫米左右，反复灌2～3次，并关闭棚室通风口，使棚内空气相对湿度保持在90以上。白天随气温升高，空气相对湿度常常下降，这时可利用喷雾器等工具往葡萄枝蔓上喷水，造成人为的潮湿条件，促芽早萌发。
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