处处平民化符离集烧鸡火全国

　　符离集香鸡的秘方，传了多少代，已无从考证。到了张艇彩名下，发生了怎样的变化？
　　步步深入创业更易成功
　　17岁那年，张艇彩考上了中专，因为困难，只好弃学。当时刚刚改革开放，因为祖上擅长做鸡，他也精通做法，于是从贩卖活鸡开始入行。
　　他以1元斤的价格从村里收鸡，以1。5元斤的价格卖到邯郸市。后来，他改卖白条鸡，因为1元能多卖1元钱。那两年，光靠卖鸡，他就挣了40多万，赚到了第一桶金。
　　时间长了，他发现卖烧鸡比卖白条鸡更挣钱。成本2。5元斤的烧鸡，能卖到11元斤。村里人都说父母做的烧鸡好吃，他以父母的祖传配方为基础，反复研究，做出的烧鸡更好吃了，吃时满口浓香，吃后余香不绝。
　　追逐财富，满怀梦想，是成功者的基本素质，张艇彩也是如此。1990年，他找到南京农大食品学的教授，再次改良祖传配方。回到邯郸，他雇佣了4个员工，开了间30平方米的门市，前店后厂。因为味道独特，小店每天能卖70多只，节假日能卖100多只。而现在生意越来越好，不增加人手，根本就忙不过来。
　　两年后，每个月2万的稳定营业额，让张艇彩意识到扩张迫在眉睫。他进军保定，很快站稳脚跟，凭借的是他持久完善的经营之道。
　　处处平民化符离集花落异地
　　品牌平民化。2005年，张艇彩抢注了符离集商标。和道口烧鸡一样，符离集烧鸡有上千年的历史，是老百姓创造的地方美食品种。它的原产地在安徽省宿州市的符离镇，过去，鸡被煮熟后要抹上一层红曲，故而叫红鸡。在道口烧鸡的基础上，几经改进提高，逐渐形成了今天的符离集烧鸡。与道口烧鸡不同的是，符离集主要精于香料。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名，是我国名肴之一。全国各地，很多人会做符离集烤鸡。烧鸡是平民食品，其中符离集又独具特色，正是看到了这一点，凭借精准的品牌意识，张艇彩将符离集抢入囊中。且不说卖烧鸡怎么赚钱，单说这个品牌，其无形资产就是无价的。
　　平民化的付出。想赚钱，手艺再好，同样都要付出辛苦。20年前，张艇彩在邯郸农贸市场的露天小摊上卖烧鸡时，每天天不亮就起床，雨天打着伞卖，冬天穿着棉衣还冻得直哆嗦
　　促销平民化。成名之后的符离集，没有脱离一贯的亲民路线。虽然赚钱不容易，但他始终坚持优惠政策拿出总收入的十分之一回馈消费者。如发放优惠卡：买一只鸡，赠送一张小票，攒够20张小票，能换一只鸡；买鸡就赠送啤酒、猪蹄、鱼等。一只鸡卖23元，赠品的成本就两三块钱。这种让利经营的结果是，当别人每个月挣3060元钱时，张艇彩就能净赚1万。20年后的今天，符离集依然坚持这种经营方式。
　　宣传平民化。他坚持在老百姓最爱看的电视台、报纸上做广告。广告语也是老百姓的语言，好听好记。像走遍天下百鸡尝，还是符离集香鸡香的广告语，人尽皆知。
　　借助平民化线路，符离集5年连锁了300多家。连锁店多了，张艇彩高度重视质量问题。他要求每家店都要严把原料关：鸡必须用2斤左右的，太大的肉老，而且顾客可能吃不完；太小的怕是病死鸡；配料中不准添加任何香精、防腐剂，香味完全是来自于鸡肉本身的肉香。
　　（责编：王灵芳）