厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味，那么厨师如何有效的进行试菜呢？试菜对于厨师来说也是一门学问，下面就是详细的介绍，请收看。
　　首先，我们要知道试菜是试你的什么？
　　1、试你的基本功和积累，看你平时有没有积累。
　　2、试你的临场应变能力，因为即使准备再充份，也会有想不到的地方。
　　3、试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解？如果你对你要去的店没有充份的了解，那我们可以先不提试菜，从小处说你是能保证按时拿到工资，从大处说，在那儿你个人有发展吗？钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了。
　　4、试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。
　　5、试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。
　　厨师有三重境界：第一重叫模仿别人做的一个菜不错，你千方百计的去克隆，这是厨师最初级的境界，也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重境界叫做显技，力图被别人认可欣赏，但没有达到融会贯通。第三重境界叫适客能根据客人的需要创新菜品，让自己的手艺与市场的需求贴天衣无缝。
　　下课时间到了，又该和大家说再见了，大家觉得饭店安全知识怎么样？大家如果还想了解其它厨师工作中有哪些注意事项的话，可以随时来本站查询，小编保证24小时在线哦。

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