鸡蛋汤是大部分人都会做的一道美食，今天要为大家介绍的就是西红柿蛋汤，这是大家再熟悉不过的一道汤了，但也并不是每个人都能做得好的，下面来介绍几种正确的做法。
　　一、西红柿蛋汤
　　材料
　　西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油13汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐12茶匙，味精少许，清水700毫升
　　做法
　　1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个十字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用
　　2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀
　　3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮1520分钟，感觉让西红柿都煮到出油
　　4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
　　小诀窍
　　1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
　　2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味
　　3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了
　　二、土豆西红柿蛋汤
　　材料
　　土豆1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
　　做法
　　1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。
　　2、起锅热油放西红柿、土豆略炒，放2碗水烧约5分钟。
　　3、土豆能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。
　　4、汤沸腾时即可出锅。
　　三、杏鲍菇西红柿蛋汤
　　材料
　　杏鲍菇150克，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
　　做法
　　1、杏鲍菇切片焯水，西红柿切块，鸡蛋打散。
　　2、起锅放油略炒杏鲍菇和鸡蛋，放2碗水烧约3分钟。
　　3、将鸡蛋液缓缓倒入锅内，放盐和鸡精调味即可出锅。

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