胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。那么，胭脂红色素怎样溶解水呢？下面就让本站小编来介绍吧！
　　胭脂红色素如何溶解水
　　（1）取本品0。1g溶于100ml水中，呈红色澄清溶液。
　　（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂。就有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
　　（3）含有0。001g本品的100ml0。02moll乙酸铵溶液，其最大吸收波长为5082nm。
　　（4）取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。
　　纸上层析条件：
　　展开剂正丁醇：无水乙醇：氨水（1）6：2：3。
　　温度2025C。
　　试液浓度0。1g100ml。
　　试液用量2ul。
　　展开剂前沿上升限度150nm。
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