中医认为黑芝麻有补气益精、补肝肾、润肠燥的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的头晕眼花、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。现代研究证实，黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂、推迟细胞衰老、预防贫血、活化脑细胞、增强记忆力，起到健脑益智和延年益寿的作用。
　　芝麻玫瑰饼的做法
　　食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗。
　　做法：
　　（1）将芝麻清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用；
　　（2）面粉加水和成稀面糊，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻、玫瑰花瓣及盐；
　　（3）平底锅烧热放油，油热后倒入面糊，摊成厚度约0、5厘米的薄饼；
　　（4）当薄饼两面都呈金黄色时起锅，将面饼切成小块后装盘即可。
　　功效：理气解郁、活血散淤和美容养颜。此外，还可以舒发体内郁气，起到镇静、安抚的作用。
　　黑芝麻糊的做法
　　食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水适量。
　　做法：
　　（1）将黑芝麻淘净后沥干水分，取炒锅倒入黑芝麻，开小火不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出备用，火不能开大，以免炒糊。再将糯米粉也倒入锅中干炒一会儿，盛出备用；
　　（2）将黑芝麻打成粉，倒入小锅中，倒入适量清水拌匀，以没过黑芝麻为宜；
　　（3）将锅放在电磁炉上加热，一边搅拌一边倒入糯米粉；
　　（4）煮开后加入白砂糖，搅拌至融化后即可关火盛出食用。
　　功效：补血、通乳、养发等功效，适于辅治高血压、头发早白、头晕耳鸣等症状。
　　黑芝麻菠菜酪的做法
　　食材：鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量，黑芝麻10克，油适量。
　　做法：
　　（1）菠菜洗净焯水，捞出后沥干水分，再将菠菜切碎；
　　（2）玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋，搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀。
　　（3）碗中刷一层油，将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入锅里蒸10分钟即可。
　　功效：清理人体肠胃里的热毒，保持排泄的通畅。适于治疗身体虚弱、贫血、大便燥结等症状。

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