地瓜的营养价值不可低估，不仅可以宽肠通便、和血补中，还有防癌抗癌的强大功效，因此而受到了诸多人的喜爱。地瓜粥是一种常见吃法，操作过程很简单，亲们自己在家就可以做。
　　一、地瓜粥的做法
　　1、准备材料，地瓜洗净。
　　2、地瓜去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿。
　　3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。
　　4、倒入地瓜丁，再次大火煮开。
　　5、倒入地瓜丁，再次大火煮开。不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软就可以了。
　　三、地瓜的营养价值
　　1、宽肠通便
　　地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。
　　2、和血补中
　　地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。？？
　　3、防癌抗癌
　　地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
　　4、增强免疫功能
　　地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用地瓜，对身体健康有很大的帮助。
　　5、抗衰老、防止动脉硬化
　　地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化的发生；地瓜中所含的绿原酸，可有效抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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