无锡毫茶文化历史发展

　　无锡毫茶
　　李绅
　　【在惠山寺松竹之下，甘爽，乃人间灵液。
　　清澄鉴肌骨，含漱开神滤。茶得此水，皆尽芳味。】
　　素沙见底空无色，青石潜流暗有声。
　　微渡竹风涵淅沥，细浮松月透轻明。
　　桂凝秋露添灵液，茗折香芽泛玉英。
　　应是梵宫连洞府，浴池今化醒泉清。
　　无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊，这里群山环抱，四周丘陵起伏，山上树木郁郁葱葱，山下太湖烟波浩渺，碧水荡漾。无锡北面惠山的惠山泉素有天下第二泉之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体，相得益彰。无锡毫茶属于绿茶类别成品茶条索卷曲，肥壮绿翠，白毫披复，香高味浓，汤绿明亮，叶底肥嫩深受消费者喜爱。
　　无锡茶文化历史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的记载。著名的天下第二泉惠山泉更像一颗明珠，为无锡茶文化增添了一道璀璨的光彩。为了发挥和继承无锡丰富的茶文化，无锡农业科研人员经过6年多的辛勤研制，于1979年创制成功了无锡毫茶。无锡毫茶创制成功后，在历届名茶评比中获奖，并远销美、英、加拿大等国家，获得好评。
　　无锡访茶，最最要紧的有三件事：竹炉煮茶、二泉水、品毫茶。其中的竹炉和二泉更是名声久远，茶客不可不睹其风采。
　　位于锡惠公园内的天下第二泉和竹炉山房，据无锡金匮县志记载，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松种茶，明洪武二十八年（1395年），普真请湖州竹工编制了一个烹泉煮茶的竹炉，里面填土，炉心装铜栅，用松树煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士纷纷为竹炉题诗作画吟唱，记为文坛雅事。明画家王绂就画有竹炉煮茶图，明王问的煮茶图和清代董诰的复竹炉煮茶图亦绘制了竹炉煮茶之雅事。！无锡金匮县志
　　无锡毫茶以高产优质的无性系良种茶树的幼嫩茶叶为原料，以一芽一叶初展、半展为主体，经杀青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成，属于全炒特种高档绿茶。外形纹紧而卷曲，肥壮翠绿，身披茸毫，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，茶汤晶莹隐翠，叶底嫩匀。冲泡后白毫显见，汤色碧绿澄清，别具风味。若以二泉水冲泡，无锡茶，二泉水相得益彰，则更得毫茶之真味。
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