香肠是用猪肉做的一种食物，它吃起味道很不错，可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以煮着吃等等。香肠制作是有一定讲究的，一般需要晾晒的，那么香肠淋雨了会不会坏呢？下面让我们具体来看看吧！
　　香肠淋雨了会不会坏
　　及时擦干晾干水分，一般不会坏掉。
　　没有晾干的香肠是不能沾雨水的。如果沾了水，就会发酸发霉，香肠就不能吃了。如果香肠遇雨，可以用干净的热毛巾擦干，放在通风良好的地方。天气好的时候，你可以把它拿出来晾干。
　　保存的温度非常重要。可以用塑料袋或纸袋包装，密封后放入冰箱。调节温度在4左右，冷藏90天，冷冻半年。每次使用后，密封后放回冰箱。密封件也可以在开口处折叠，然后夹紧。如果打算两三周后再吃，室内温度低于20，湿度低于60，就不需要放在冰箱里，只要放在阴凉处，不要直接暴晒即可。香肠应尽快食用，不易放得太久。
　　香肠怎么晾晒好
　　1、注意扎孔
　　当香肠在空中时，用竹签在上面扎几个洞，这样当香肠在空中时，可以控制油的流出，使香肠的味道更好。
　　2、注意分节
　　香肠在空气中晾干时，用绳子将香肠捆成均匀的段，可有效防止因晾干不均匀而变质
　　3、先对光再背光
　　香肠晾晒时，注意露天放置35天，然后移至阴暗通风处放置710天。让香肠中的成分挥发并渗透，使其呈鲜红棕色。但注意气温不宜过高，一般在010，以免引起香肠变质。
　　香肠晾晒技巧
　　1。先腌制，然后在阴凉处晾干。灌装后请勿直接干燥。
　　2。不要直接暴露在高温下，以免香肠变质。
　　3。在香肠上打个小孔，以免香肠变干，干燥后仍会充满圆形。
　　4。注意防水防潮。如果在雨天或雪天很难干燥，可以将其存放在冰箱中，等天气好转后再取出晾干。

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