我们都知道，鱼胶是比较受欢迎的一种滋补食品，它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会用鱼胶炖汤喝，尤其是女性朋友们。鱼胶在购买的时候会分头数，那么鱼胶头数多好还是少好呢？下面让我们具体来看看吧！
　　鱼胶头数多好还是少好
　　大多数情况下，同一品种的鱼胶，头数越少的会更好一点。
　　一般我们选鱼胶都会讲一公斤多少头的问题，就像买鲍鱼时问到的头数问题是一样的，头数越少，个体越大，价格普遍也就越高，比方说20头鱼胶，也就是指一公斤20片鱼胶。
　　鱼胶的数量越少越贵，比如1斤2头的鱼胶，肯定比1斤10头的鱼胶少见，所以价格一定贵。其他的只针对干产品，新鲜鱼肚的数量不算在内。事实上，市场上最常见的鱼胶是20多只或30多只，因为几十斤的深海鱼，其鱼腹晒成鱼胶成品，但只有10多只。如果超过一公斤的鱼胶那就真的很少见了。
　　其实，不同品种的鱼胶价格差别相当大，而且不同地区的鱼胶质量也会不同，所以价格也不同。一般来说，对鱼胶价格的直接影响主要在这些方面，即品种、产地的划分、年份的划分、新旧橡胶的划分、养殖和野生的划分。因此，对于购买鱼胶，我们还需要多从多方面进行比较，如果是购买珍藏的，那就是要谨慎，最好带一个有见识的朋友。
　　鱼胶有什么营养价值
　　中医认为鱼胶具有美容养颜、补血生津、愈合伤口之功效，很受众多豪门贵族的追捧，其价格也非常昂贵，不同层次级别的鱼胶每市斤，少则上千上万，多则十几万、几十万都有，例顶级的鱼胶之王：金钱鳘、赤嘴鳘等鱼胶，比较少见，也不是我们一般人们所能消费得起。其次就是黄花鱼胶、白花鱼胶及小鳘鱼胶等算是较为常见的，这些价格相对实惠点，在一两千至两三千不等，一般家庭还能勉强接受。品质好的鱼胶个大肉厚、色泽透亮、咧带血丝即为佳品。劣质鱼胶个小肉薄、色泽浑浊、暗黄发黑则为次品。
　　鱼胶有什么做法
　　通常情况下更多用于炖汤或煲粥，可搭配食材范围广阔，例如：糯米、红枣、百合、莲子、桂圆等食材更适合制作甜味养颜炖汤，不喜欢甜食的也可以选用老鸡、鸽子、排骨、瘦肉等各种肉类食材洋参片、北芪、党参、虫草花、冬虫夏草等名贵中药材制作咸味滋补炖汤也是不错的选择！

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