二月二龙抬头作文二月二龙抬头吃什么

　　二月二吃什么呢？二月二食俗有哪些？二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆。除了这些龙身上的吃食，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。下面就详细的告诉您二月二吃什么，二月二的食俗有哪些。
　　我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆，您别说还真是挺形象的。除了这些龙身上的吃食，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。下面吃网小编就详细的告诉您二月二吃什么，二月二的食俗有哪些。
　　龙头节
　　二月二吃什么龙耳（饺子）
　　饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为食龙耳。舒服不如倒着，好吃不如饺子，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材。在龙抬头这天，讲究吃肉菜饺子，即馅中有肉又有菜，取肉菜之谐音有财，寄语新年财源滚滚之意。
　　二月二吃什么龙胆（炸油糕）
　　在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之食龙胆。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有黄、软、筋、香四大特点，吃的方法有两种，一是素糕，二是油炸糕。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。
　　二月二吃什么龙鳞（春饼）
　　吃春饼叫做吃龙鳞是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
　　二月二吃什么龙须（面条）
　　龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有顺顺溜溜、顺心如意的美好寓意。
　　二月二吃什么爆米花
　　相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上开花的金豆，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：金豆开花了，放我出去！玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
　　猪头肉
　　二月二吃什么猪头肉
　　自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的仇池笔记记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘蒸猪头并为此赋诗曰：嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的猪头诗甚是高兴，于是，封那和尚为紫衣法师。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做扒猪脸，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。扒猪脸有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。扒猪脸肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。二月二吃现代扒猪脸，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
　　附：二月二吃芥菜饭的传说
　　温州这里流行吃芥菜饭，据说，这个习俗还有一段有趣的传说。
　　一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。
　　这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。