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　　腊八粥叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的。历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
　　提起腊八节，大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是喝腊八粥，真正的老北京习俗更多的还是从清朝开始。肖复兴表示，就腊八节来说，几乎所有习俗都是围绕喝腊八粥进行，但最早腊八粥是供穷人食用，到了年底穷人没有吃的东西，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝，慢慢形成习俗，最终传到官府、宫廷和寺庙。在漫长的民俗演变过程中，许多俗语也随之出现，即送信的腊八粥，过了腊八就是年等。肖复兴解释，作为节俗来讲，如果说过年是一首交响乐，那麽腊八节就是第一章前奏曲，过年由此拉开序幕。而腊八粥又称八宝粥，内里五味俱全，八宝含有吉利之意，而在五味中，苦味含有一席之地，与八宝对照，这是与腊八节中与穷人相关的地方，慢慢演绎成今天所讲的民俗。
　　如果失去了这层含义，那就是被剥离了核心。过去旧社会存在对立分离的现象，腊八粥在那一天的意义才非比寻常。肖复兴称。

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