杨梅的吃法比较多，很多人都会用杨梅泡酒喝，这是很常见的一种吃法。杨梅泡酒也是有一定讲究的，一般都需要干净的玻璃容器，食材的选择。在泡制的过程中一般是不需要排气的，但是可以时不时晃动一下，让白酒和杨梅充分融合。
　　一、泡杨梅酒要经常开罐放气吗
　　一般情况下，是不需要放气的，不过，泡酒的时候要留一点空间，不要完全装满就可以了。
　　杨梅红葡萄酒是由杨梅，白酒和冰糖。它味道甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。
　　杨梅酒口感独特，香气浓郁，口感醇厚。以防暑解暑为主，不适用于中暑心阵营、肝风等。杨梅酒能平衡酸碱，保持健康和谐。杨梅酒是一种强碱性食品，人体代谢分解的最终产物中钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高。它能有效平衡肉类、大米、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡。有利于抑制人体癌细胞的生长发育，增进健康。
　　二、泡杨梅酒要经常晃动吗
　　可以适当摇动以排出其中所含的氧气。同时，它能使酒中的糖与杨梅充分混合，使其功能充分发挥。
　　经过一段时间后，可以适当摇匀一些，使杨梅和酒中的糖分充分发挥作用，使酒的口感均匀，防止顶淡底浓的情况。一般一个月后就可以吃了。
　　杨梅含有较多的寄生虫。必须先用盐水浸泡，然后才能用来酿酒。
　　先用盐水浸泡1015分钟，然后反复冲洗，然后晾干，再用大玻璃瓶加入。加入白酒。如果你没有杨梅，把它封好，放在阴凉处。一般腌制30天后即可食用。
　　三、杨梅酒怎么泡
　　配料：新鲜杨梅、白酒、冰糖。
　　方法：
　　1、把玻璃瓶洗干净。
　　2、杨梅用盐水浸泡约20分钟，洗净沥干。
　　3、将洗净的杨梅放入玻璃瓶中，放入糖中倒入白酒。
　　4、盖上盖子，密封，摇匀，放在阴凉处。
　　5、储存一周后，杨梅酒颜色变深，红色杨梅被取出。
　　6、剩下的酒泡一个月就可以喝了。

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