茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。
　　此外，茄子还有以下一些功效：
　　1。防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。
　　2。防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。
　　3。防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
　　4。癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。
　　故老年人宜多吃茄子。

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