细节帮你轻松减掉卡路里

　　当你年轻的时候，比如说20岁，这个时候你总会觉得无论自己长了多少斤，总可以通过节食和锻炼的方法变回原来健美的体型。这样的话我要告诉你一个坏消息：体重的增加是会自己巩固的。当你的体重升高的时候，你的身体会自动调节新陈代谢率来适应它。
　　1、减少摄入！
　　怎么解决这个问题？不要让体重悄悄增长。保持一个比较低的体重会让你更加长寿；也会维持你很好的健康程度。无论你多大岁数，一定要时刻警惕你吃了多少，这样你可以免于一辈子与肥胖做斗争的民运，当然也会避免那些随之而来的健康问题。
　　2、低脂吗？不，谢谢
　　如果是80后，脂肪是恶魔的观念可能只是封锁在你大脑的深处。不过请记得：你只需要关心摄入的热量，而不必纠结于他们来自哪里。某些低脂食物用糖替代脂肪，可能会含有更多的卡路里：比如，低脂酸奶会比含更多乳脂（更美味）的全脂酸奶给你带来更多的卡路里。
　　3、合理的分量
　　尽管你吃了正确的食物组合，你也很有可能食用了太多的东西。按哈弗大学公共健康营养系的主任WalterWillett所言，对一个成年男子来说，健康的吃一份肉的量应该是和你的手掌一般大，和一副牌那样厚的一块。拥有更多脂肪或糖类的食物（甜点等）的食用量要更小。你可能觉得你对此能做出正确判断，那么做一下下面的小测试吧。
　　1。一块正常大小的花生黄油应该是多大的？
　　（a）一个乒乓球大小（b）一粒豌豆大小（c）一个网球大小
　　2。一份奶酪应该是多大的？
　　（a）一整块布里干酪那么大（b）你的拳头那么大（c）一叠便利贴那么大
　　3。一份意大利面，米饭或者土豆应该是多大的？
　　（a）上网本那么大（b）双手的一捧那么多（c）一罐牙膏那么大
　　（答案：1。a2。c3。b）
　　4。现在就开始行动：少吃点肉
　　想知道每天你摄入的卡路里从哪儿来么？看看这两位匿名的《GQ》编辑的清单吧其中一个只吃鱼的素食者，另一个是烧烤爱好者然后记录下一段时间内你都吃了什么。
　　素食者
　　29非肉蛋白质
　　18谷物
　　10酒精
　　16零食
　　14乳制品
　　5蔬菜水果
　　8海产品
　　总卡路里：10，472
　　肉食者
　　26肉
　　31谷物
　　16酒精
　　12零食
　　7乳制品
　　8蔬菜水果
　　总卡路里：13，126
　　5、吃蔬菜和水果（几乎）总不会出错
　　按理说，你可以吃蔬菜水果吃到撑。现代超市购物的一大优点就是你能在货架上看到各种各样的农产品五六种苹果，几种梨，猕猴桃，芒果，木瓜等你可以不重样的保持每天摄入一定量的水果来保持健康。对于蔬菜来说，最好不要用蒸或煮的方式烹调；他们可能是低卡路里的选择，但是你不就就会厌倦的然后你会回到你原来的高卡路里的饮食方式。但你可以用煎，烘焙或者烧烤的方式来处理它们。
　　6、摄入蛋白质，抑制食欲
　　蛋白质（尤其是瘦肉中和奶制品中含有的蛋白质）是另外一种有效的方式来让你感到饱腹感。当它被消化的时候会引起一种名为CCK的激素的释放，它会让你感觉到饱。少量蛋白质与水果的组合比如酸奶和草莓是一顿非常好的早餐。
　　7、低卡路里的晚间外食
　　首先要告诉你一个坏消息：酒精是含有很多卡路里的，一点点饮料就会给你带来更多热量。但是当你喝饮料的时候搭配上一杯白水，就可以减少摄入许多热量（同时也会减少你第二天一早的头痛）。每餐的饮料中，葡萄酒热量最低，然后是啤酒，再后是鸡尾酒。
　　8、吃简单点
　　总之，试着把吃的东西变简单点午饭用沙拉代替汉堡和薯条（减少了800卡路里），或者当你外出吃饭的时候点一个小点的牛排（减少了200卡路里）当你可以习惯这样吃的时候，可以再进一步，比如把家里换一些小一点的餐盘（这样你就会放少点东西在上面）。
　　9、可以偶尔放纵自己一下
　　你偶尔会放纵自己一下，不时会去吃一回诱人的粟米脆饼但是别让它使你出轨。减肥不能孤注一掷，哈佛大学医学院药学教授HarveySimon说。你不可能一次性改变所有事情。那也不管用。
　　10、用低卡路里食物填满你的储藏室
　　我们去采购食品的时候带着MarkBittman（畅销烹饪书的作家，纽约时代周刊的专栏作家）和他最近出的书《健康饮食》（书里也强调了低卡路里饮食）来指导我们选择食材吧。小麦粉质胚乳？要。Snackwell的饼干？那些真是美国人的笑话。Bittman说。
　　橄榄：当零食吃。
　　全麦饼干：Kavli，Wasa，Ryvita，AkMak这些都是真正的全麦。
　　鹰嘴豆沙和牛油果：当饼干吃。
　　爆米花：把四分之一杯的爆米花放进纸袋扔进微波炉加热。加入柠檬汁，盐，和像斯里拉查那样的辣酱。
　　煮熟、去皮、真空包装的红菜头：做沙拉，零食。
　　橄榄油，醋（香草醋，白葡萄酒，苹果醋），法式芥末酱：做沙拉酱
　　一包柠檬：柠檬可用于给烤鱼调味，做沙拉调料，做鸡肉菜等，啥都能用到。
　　燕麦碎粒：做早餐。
　　小麦粉质胚乳，碾碎的干小麦，藜麦，大麦，小米：他们非常廉价，不容易坏，而且比加工谷物制品含有更低的卡路里。
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