在冰箱制冷过程中，箱内水分会在蒸发器表面凝结成霜层。这层霜会阻碍蒸发器表面的热交换，从而影响制冷效果，霜层越厚，制冷效果越差。一般电冰箱内蒸发器表面霜层达5毫米时就应除霜，如持霜太厚会产生很大的热阻，会影响冰箱的热交换的效率，会造成制冷能力下降，使得食物保存环境变坏，也造成更多的电能浪费，所以才需要用户定时除霜；冰箱的结霜问题给很多人带来了烦恼，除霜是很麻烦的事情，有时候采用的方法不恰当，不仅不能除霜反而会影响冰箱的使用寿命。
　　因此，在冷冻室表面霜层达到五毫米左右时，就需要化霜，以确保冰箱具有良好的制冷能力。有些冰箱有自动的化霜功能，但有些冰箱特别是旧式冰箱很多不具有这个功能，因此，下面介绍一下一些人工化霜的方法。
　　冰箱快速除霜工具：电冰箱、金属饭盒、水、毛巾。
　　先将冰箱的温控器旋钮旋至最冷档，让冰箱运行二十分钟左右，使冰箱内食品具有较低温度，把箱内食品取出，然后拔去电源插头。
　　用金属饭盒或者传热较快的器皿放满开水，放在冷冻室里面，关门。大概二十至三十分钟更换一次水分，知道大部分冰霜脱落或者融化。注意这时候要用毛巾将四周擦干净。
　　一些比较难融化的地方可以用热毛巾进行热敷来融化冰块。笔者不建议用吹风机来融化，因为吹风机的温度很难拿捏，会容易因为高温导致冰箱内部变形。
　　冷冻室壁上的霜块开始整块脱落，软木铲轻轻铲去剩余的冰霜，最后，用干净毛巾将四周擦干净。

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