金针菇是属于菌类的一种，含有的氨基酸也是比较丰富的，因为它的口感相对比较爽脆，所以在很多烹饪方式里面都可以见到它的存在。金针菇的脂肪含量是很低的，所以对减肥是有一定的效果，不过整体的减肥效果需要看其他饮食的搭配。
　　做法一
　　1。金针菇20根，切碎调入即将煮熟的挂面中。须经常食用。
　　2。金针菇20根，冬瓜250克。煮汤常食。
　　3。金针菇拌竹笋：金针菇煮沸后焖2～4分钟，沥干；竹笋煮熟切丝，合拌后加适量香油，可以减肥。经常吃又可治大便干燥。金针菇食用口味适宜，儿童一般都喜欢。
　　做法二
　　1。葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟至完全熟透，捞出沥干水份。
　　2。碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
　　3。锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；转大火让锅中油温升高至

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