哪几款适宜老人补钙的美味佳肴

　　补钙是每位老年朋友都很重视的事情，补钙的方法有很多，利用食疗达到这个目的简单易行，不过，根据不同的人群，我们需要采取的食疗方法会有所不同，那么哪几款适宜老人补钙的美味佳肴呢？
　　1、豆腐炖鱼补钙健骨绝配豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
　　食材：鳕鱼500克、豆腐200克、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许
　　做法：
　　1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
　　2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
　　3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。
　　4、中小火煎至两面金黄备用。
　　5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
　　6、放入葱姜蒜片炒香。
　　7、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。
　　8、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
　　9、把豆、腐放入继续炖煮至汤汁快干。
　　10、最后撒蒜苗和香菜关火。
　　2、芝麻酱拌菠菜完美的补钙凉菜芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
　　食材：菠菜330g、粉丝30g、芝麻酱适量、花生米适量、大蒜适量
　　做法：
　　1、平底不粘锅倒油将花生米炒熟，然后晾凉
　　2、将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用
　　3、水开将粉丝焯烫至变软，盛出过凉开水
　　4、接着焯烫菠菜，也需要过凉开水
　　5、粉丝切段，菠菜切段，放到大碗里加蒜末
　　6、倒入芝麻酱，加盐、少许凉开水拌匀
　　7、最后放上花生碎拌匀即可
　　3、青椒炒鸡蛋提高钙的吸收率鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
　　食材：青椒、鸡蛋
　　做法：
　　1、鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）
　　2、青椒洗净切小块。
　　3、热锅冷油，油热后入蛋液中火炒熟。
　　4、盛出炒好的鸡蛋备用。
　　5、锅中再入一点点油，入青椒炒至断生。
　　6、下入炒好的鸡蛋，调入盐翻匀出锅。
　　4、紫菜腐竹汤补钙健骨完美搭配
　　钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为21时，最利于钙的吸收利用。而腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为镁元素的宝库，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
　　食材：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、生姜2片
　　做法：
　　1、黄瓜去皮，剖成两半，切成片。
　　2、腐竹提前用水泡开，洗净。
　　3、锅里加一点点油烧热后煸香姜片。
　　4、把黄瓜片加入炒变色。
　　5、加入腐竹。翻炒十几秒。
　　6、加水烧开。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
　　5、醋溜小油菜促进钙的吸收利用
　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
　　食材：小油菜
　　做法：
　　1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用。
　　2、热锅放油，爆香葱姜末。
　　3、倒入小油菜煸炒。
　　4、放入精盐，醋，酱油。
　　5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。
　　6、出锅，装盘即可。
　　6、黄豆炖猪蹄促进钙沉积与吸收
　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
　　食材：猪蹄2个、黄豆100克
　　做法：
　　1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
　　2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
　　3、汤锅内加足量冷水，放入洗净的猪蹄，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入料酒去腥，烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
　　4、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
　　5、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
　　以上就是佰佰安全小编为您介绍哪几款适宜老人补钙的美味佳肴的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。