和风秋刀鱼的做法
9月1日 长歌行投稿 工具材料
秋刀鱼10条
龟甲万酱油120aclasstaghrefwiki10191IQeChVh17。html毫升a
米醋200毫升
米酒200毫升
味醂50毫升
盐50克
老姜适量
操作方法
01：hr切去鱼头，去掉内脏和腹部的血线。将鱼切段。
02：hr洗净后加入盐巴，清水进行腌制，蒙上保鲜膜，冷藏静置4小时。目的在于让鱼肉更加紧致。
03：hr准备一块老姜，洗净切丝。将鱼肉取出放入锅中，鱼身上铺上姜丝。
04：hr依次2加入生抽，白糖，白醋，米酒，味醂，令调料没过食材。
05：hr开大火加盖煮沸，煮沸后揭盖转小火，慢炖一小时，期间不停用手晃动锅子以免粘锅或焦糊。
06：hr收汁后开盖盛盘即可。
特别提示
1、老姜不用去皮，姜皮比肉更加营养。千万不要用嫩姜。
2、味醂是一种日本的调料酒，可以增加菜品鲜味。
3、这道菜最美味的时候不是刚出锅，而是将其放入冰箱冷藏，等第二天开封用作下酒菜。
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